¿Cuál es la palabra correcta para Mushu Rou?

Hongos fritos, carne de cerdo desmenuzada y huevos

La carne muxu, antes conocida como carne Musu, es un plato tradicional común del pueblo Han. Pertenece a una de las ocho cocinas principales del país. Cocina de Shandong: cocina de Confucio, que a menudo se denomina tergiversada como carne de mushu y carne de alfalfa.

Su plato se compone de lonchas de cerdo mezcladas con huevos y hongos, pues el revuelto es de color amarillento y quebrado, similar al perfumado osmanto. Liang, natural de Aqing, registró en la tercera parte de su "Beidongyuan Ji": "En las tiendas del norte, la carne frita con pollo se llama carne Muxiu y está cubierta de amarillo triturado".

Según los registros existentes, la carne de osmanthus con aroma dulce apareció por primera vez en el menú de Confucio en Qufu. Sus materias primas incluyen no sólo carne de cerdo, huevos y hongos, sino también rodajas de Magnolia officinalis. Después de que el plato se introdujo en Beijing y otros lugares, debido a la falta de brotes de bambú en Beijing, las rodajas de magnolia fueron reemplazadas gradualmente por rodajas de azucena y pepino.

El cerdo muxiu es un plato típico del norte. Además de carne de cerdo, huevos y azucenas, la receta de Confucio de Shandong también incluye hongos negros y rodajas de Magnolia officinalis (brotes de bambú), mientras que la receta de Beijing incluye hongos negros, azucenas y pepino. Las ventajas de este plato son que es sencillo de preparar y las materias primas están fácilmente disponibles, tiene un sabor fresco, delicioso, rico en sabor, rico en nutrientes y apto para todas las edades; No requiere mucha preparación y es una experiencia de vida fácil para las personas que no cocinan con frecuencia.

Ingredientes de la receta:

Método de elaboración

3 pares de hongo negro, 2 pares de carne magra, 2 huevos, un gajo de pepino o un puñado pequeño de espinacas; cantidad adecuada de aceite comestible, vino para cocinar, pimienta, salsa de soja, sal, esencia de pollo, almidón y otras cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo;

Proceso de elaboración:

1. Primero lavar el hongo con agua limpia, partirlo en trozos pequeños y cortar el pepino en rodajas.

2. Cortar la carne magra en un bol, añadir un poco de vino de cocción, salsa de soja y un poco de almidón o ablandador de carne, mezclar bien un rato.

3. Cascar los huevos en un bol y partirlos en trozos.

4. Poner el wok al fuego, agregar aceite, cuando el aceite esté caliente esparcir los huevos, batirlos y sacarlos agregar más aceite, cuando el aceite esté caliente agregar los pimientos; , sacarlos cuando los pimientos cambien de color y sabor, sofreír las rodajas de carne, dejar de crecer, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la salsa de soja y sofreír. Después de colorear, agregar los huevos, los hongos y el pepino. Continúe salteando, agregue un poco de sal o agregue un poco de sopa o agua, y finalmente agregue un poco de esencia de pollo y sofría uniformemente.