Califiquemos estas recetas. ¿Puedes aprenderlos?

Ingredientes: pollo, frijoles negros, batatas, especias, sal y pimienta.

Preparación: Cortar el pollo y los boniatos en trozos y remojar los frijoles negros en agua tibia. Ponlo en la olla, agrega las especias y la pimienta, agrega agua por unos 40 minutos y finalmente agrega sal al gusto.

Melón amargo mezclado con gambas

Ingredientes: 2 melones amargos, 200g de gambas frescas, 3 dientes de ajo, 20 rodajas de pimiento, vino de cocción, pimienta blanca, sal, azúcar, arroz vinagre.

Práctica:

1. Quitar las cabezas, pieles y piel de las gambas frescas, retirar las líneas de las gambas y marinarlas con vino de cocción y pimienta blanca durante diez minutos.

2. Blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo cuando cambie de color, enfriarlo en el agua hirviendo, sacarlo, escurrirlo y reservar cortar el melón amargo por la mitad.

3. Sacar con una cuchara la pulpa del interior, cortarla en rodajas finas, escaldarla en agua hirviendo un rato, luego enfriarla y sacarla.

4. Picar el ajo en trozos planos, mezclar las gambas blanqueadas, el melón amargo y el ajo picado, añadir la sal, el azúcar y el vinagre de arroz y mezclar bien.

5. Encienda la sartén con aceite vegetal, saltee los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén fragantes, saque los granos de pimienta de Sichuan, vierta el aceite de pimienta de Sichuan sobre la mezcla de melón amargo y camarones mientras esté caliente y mezcle. Bueno.

Costillas de cerdo al ajillo

Ingredientes: 750 g de costillas de cerdo; 10 g de ajo y cebolla secos; 2 g de jengibre en polvo, 2 g de pimienta en polvo; 5 g de salsa de soja refinada; >

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Ejercicio:

1. Corte las costillas en segmentos de 5 cm de largo, lávelas y sumérjalas en agua durante 30 minutos para eliminar las manchas de sangre, y luego sáquelas. el agua purificada. Pelar los ajos, ponerlos en un poco de agua y triturarlos con una batidora (si no tienes batidora puedes cortarlos en polvo fino y triturarlos con un poco de agua).

2. Agrega el ajo picado y otros adobos a las costillas y déjalas marinar durante al menos 2 horas.

3. Calentar la olla y verter aceite vegetal hasta que esté un 30% caliente.

4. Añade las costillas de cerdo, sofríe a fuego lento durante 3 minutos, remoja hasta que estén blandas y retira.

5. Calentar el aceite al 80% de temperatura a fuego alto y sofreír las costillas durante medio minuto.

6. Cuando el color se torne rojo caqui, retiramos el control de aceite y colocamos en el plato.

Manitas de cerdo guisadas con maíz

Ingredientes: 600 g de manitas de cerdo, 700 g de maíz, aceite, sal, jengibre, 5 g de canela, 5 g de anís estrellado, 10 g de tempeh, 5 g de chile seco, 1/ 2 cucharadas pequeñas de esencia de pollo, 10 ml de vino de cocción, 1 cucharada pequeña de salsa de soja, 65438 de azúcar.

Práctica:

1. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños.

2. Cortar el maíz en trozos de aproximadamente un centímetro de largo.

3. Pela y corta en rodajas el jengibre, la guindilla seca, la canela, el anís estrellado y el tempeh, y colócalos en un plato para su posterior uso.

4. Añade aceite al wok. Cuando el fuego esté al 80%, agrega rodajas de jengibre, chiles secos, tempeh, canela y anís estrellado frito.

5. Añade las manitas de cerdo y sofríe hasta que se rompan en pedazos.

6. Agrega sal, vino de cocción, salsa de soja, pasta de frijoles, azúcar, agrega media olla de agua y mezcla bien.

7. Después de hervir, agrega el maíz, tapa la olla, cocina hasta que vuelva a hervir, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

8. Cuando el agua esté casi seca, añade la esencia de pollo para condimentar. Mezclar bien y apagar el fuego. Servir, espolvorear con cebollas verdes.