Cómo hacer pastel de arroz glutinoso hecho a mano en Meizhou y cómo comerlo bien.

1. Remojar el arroz glutinoso durante la noche y cocinarlo al vapor en una vaporera. Puedes espolvorear agua 1 o 2 veces entre el arroz al vapor.

2. Poner el arroz glutinoso al vapor en una batidora y triturarlo. Este paso básicamente puede triturar el arroz, pero todavía queda medio grano de arroz. Luego coloque el cereal de arroz en una cinta de plástico con una fina capa de aceite para ensalada y bátalo con un utensilio para batir carne hasta que los granos de arroz casi desaparezcan.

3. Divide el cereal de arroz batido en bolitas (yo pondré las bolitas divididas y amasadas en la bolsa. Al frotarlas en las manos quedará pegajosa. Eso sí, puedes aplicar un poco de aceite en las manos). Manos para ayudar, jaja, por favor, simplemente póngalo en la bolsa y amáselo. Use la harina de soja cocida para formar bolas de arroz y agregue un poco de azúcar al pastel de arroz. Pero si le gusta el azúcar moreno, derrita más azúcar moreno al hervir. , póngalo en una olla, cocine a fuego lento y revuelva hasta que el agua con azúcar moreno esté un poco más espesa.

4. Si tienes una bolsa de harina de frijol cruda, úsala. Pon la harina de frijol cruda en la olla y sofríe hasta que la harina de soja se dore. Hay una gran diferencia de color y aroma entre la harina de frijol cruda y la harina de soja cocida. Polvo, primero sofreír la soja a fuego lento y luego utilizar una trituradora de granos de café para moler los fideos. Al freír la soja y la harina de frijol, no es necesario añadir aceite. ¡El de la izquierda es harina de frijol frita! , y el de la derecha es harina de frijol cruda

.