Pastel Qifeng de café, gelatina y leche de coco

Café Qifeng

¿55 g de harina baja en gluten? ¿Tres huevos? ¿35 gramos de café expreso? ¿15 g de leche pura? ¿Aceite de maíz 35g? ¿40 gramos de azúcar? Cantidad adecuada de jugo de limón

Mezcla la leche y el aceite de maíz, revuelve hasta emulsionar, vierte en el espresso, revuelve uniformemente, tamiza la harina baja en gluten en forma de Z, separa las claras del huevo. claras y yemas de huevo, y Agregue las yemas a la masa y revuelva uniformemente. Agregue el azúcar a las claras y revuelva.

Añade 1/3 de las claras a la pasta de yemas, revuelve rápida y uniformemente, luego añade 1/3 de las claras y revuelve uniformemente. Finalmente, vuélvelo a verter en el bol que contiene las claras, revuelve uniformemente, viértelo en el molde y colócalo en el horno precalentado a calentar a 150 grados. Hornear durante 60 minutos

Jalea de leche de coco

¿Leche de coco 110g? 200g de nata? 150g de leche pura? ¿60 gramos de azúcar? Pastillas de gelatina 15 g

Remojar las pastillas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden.

Vierte todos los ingredientes líquidos en la olla.

Vierta en un círculo cuadrado de lana de madera (de 14,5 cm de largo de lado) con film transparente en el fondo y refrigere durante varias horas.

¿Sacar el bizcocho preparado? rebanada. Batir 300 g de nata para montar, 30 g de azúcar y 3 g de café instantáneo en polvo y ponerlos en una bolsa de embalaje con una capa de nata y gelatina de leche de coco. ¿Exprimir otra capa de nata, poner otra capa de rebanadas de bizcocho, luego juntar 200 g de nata para montar y 15 g de azúcar y meterlo en una bolsa de papel? ¿Apretar el pastel? ¿liso? Adorne con natillas y coco rallado.