¿Se pueden utilizar los champiñones ostra como relleno de bola de masa?

Nivel

¿Cocinar? ¿Salado durante 2 horas? Fiebre alta

¿Ingrediente principal? Dos personas

500 gramos de harina, 400 gramos de carne de cerdo, 2 setas de cardo.

Condimentos

20g de hongo negro, 1 zanahoria.

Condimentos

1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 1 anís estrellado, 5 g de sal, 1 cucharada de aceite de cacahuete, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras.

1. Cómo hacer rellenos:

Emparejas de cerdo y champiñones ostra Paso 1

Lavar y cortar en cuadritos los champiñones ostra. Lavar, pelar y cortar en dados las zanahorias.

Paso 2

Remojar los hongos secos en agua y picar la cebolla verde y el jengibre.

El tercer paso

Remojar la carne de cerdo en agua fría con antelación para quitarle la sangre, luego retirar el agua, pelarla y picarla en carne picada.

Paso 4

Coloque el relleno de carne en un recipiente limpio y luego use palillos para revolver en una dirección hasta que el relleno de carne se espese.

Paso 5

Pon la cebolla picada y el jengibre en el relleno de carne, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 aceite de estrella (aceite que se obtiene calentando aceite de maní y friéndolo en anís estrellado). pétalos) Mezclar bien.

Paso 6

Ponga los champiñones, las zanahorias y los hongos picados en el relleno de carne. Prepare los envoltorios de bola de masa, agregue sal y 1 cucharada de salsa de ostras y mezcle bien (sal). Olvidó).

2. Cómo hacer bolas de masa:

Paso 7

Añade un poco de sal a la harina, amasa hasta obtener una masa suave con agua hirviendo fría y cúbrelo con film transparente o húmedo. Cubre la masa mezclada con una toalla y mantenla por más de media hora.

Paso 8

Amasar la masa leudada uniformemente formando tiras de espesor uniforme.

Paso 9

Luego corta la tira larga en trozos pequeños y enróllala hasta formar una bola de masa con un centro grueso y bordes finos.

Paso 10

Pon una cantidad adecuada de relleno de bola de masa, pellizca primero el centro, luego aprieta los dos lados hacia el centro con ambas manos y pellizca los bordes de ambos lados con las manos. pulgar e índice al mismo tiempo.

Paso 11

Forra las bolas de masa envueltas en una fila.

Paso 12

Hervir una olla con agua, poner las bolas de masa en el agua, tapar la olla y cocinar hasta que hierva, agregar agua fría y revolver, luego tapar la olla, repetir Tapar la olla tres veces y cocinar por un minuto más, luego retirar y colocar en un plato.

Imágenes de las albóndigas terminadas de cerdo y champiñones ostra

Consejos de cocina

Los champiñones ostra tienden a obtener agua después de agregar sal, por lo que se debe agregar sal hasta el final del relleno tanto como sea posible Reduzca la posibilidad de que entre agua en el relleno.

¿Cuánta sal debo añadir al relleno? ¡Prueba una palabra! Primero, calcule la sal según la cantidad de relleno. Asegúrese de no agregar demasiada. Luego, haz dos bolas de masa y cocínalas, prueba el relleno salado y sazona según corresponda.

También hay fideos tipo bola de masa. Añade una pequeña cantidad de sal a la harina o bate un huevo para que los envoltorios de bola de masa enrollados sean más libres de gluten y no pegajosos.