Empresa de franquicias de estofado de catering de Hangzhou
¡Delicioso! Dejará de operar la marca china de comida rápida Dongfang Baibai y cerrará 5 tiendas durante el año. Sin embargo, ¡mmm! China declaró en su informe anual de 2021 que decidió dejar de operar la marca. Yum! dejará de operar Dongfang Jibai y cerrará 5 tiendas durante el año.
¡Delicioso! Dejará de operar Dongfang Xiaobai y cerrará 5 tiendas dentro del año 1. El 1 de marzo, Yum! China publicó su informe anual de 2021 y anunció que cesaría las operaciones de su marca china de comida rápida "Dongfang Xiaobai". Al 31 de diciembre de 2021, Dongfang Xiaobai tiene 5 tiendas en China y está previsto que todas las tiendas cierren permanentemente en 2022.
Según Yum! El informe anual de China muestra que el cierre de Dongfang Bailiang se vio afectado principalmente por la epidemia de COVID-19. Pero, de hecho, el declive de Dongbai comenzó unos años antes de la epidemia. De 2012 a 2015, muchas tiendas en Hangzhou y Guangzhou cerraron una tras otra.
Dongfang Xiaobai nació en Shanghai en 2004. ¡Yum! la considera una marca hermana de KFC. China, y también es conocida como la primera marca completamente localizada establecida por una empresa multinacional de catering en China. La marca "Dongfangbai" está tomada de la "Former Red Cliff Ode" del poeta de la dinastía Song Su Shi "No conozco Dongfangbai".
Según Dianping, las cinco últimas tiendas Dongfangbai son Suzhou, Shenzhen , Jinhua y Shanghai, distribuidos principalmente en centros de transporte. Hay dos tiendas en Shanghai, ambas cerradas. Actualmente, el sitio web oficial de Dongfang Xiaobai también muestra la actualización y el resultado de unirse por teléfono está vacío.
Según el análisis de Jiemian News realizado por Zhu, un analista de la industria alimentaria china, Dongfang Baitiao, como submarca de Yum! Brands, nunca ha formado un efecto de marca y un efecto de escala. Son sus propias capacidades de diferenciación e innovación. El poder no es fuerte y la actualización no tiene nada que ver con la iteración.
Yu Zeng, fundador de Future Catering Industry Accelerator, comentó que Oriental Baibai cayó en la trampa del pensamiento interno en términos de posicionamiento de marca, selección de categorías y creación de productos novedosos, y simplemente copió el pensamiento operativo de La comida rápida occidental es superior a la comida rápida china. Esta limitación también provocó que el camino de cambio de Dongfang Bai fracasara.
Cuando Oriental 100 eligió inicialmente la ubicación de su tienda, se basó en el principio de estar cerca de KFC. La mayoría de los platos utilizan ingredientes de KFC y existe un problema con la dirección de la innovación de los platos. Por ejemplo, utilice chuletas de pollo y de cerdo con arroz y salsa de pimienta negra. Hay hasta casi 200 SKU en el menú de Oriental Xiaobai, que cubren el desayuno, el almuerzo, la cena y el té de la tarde, lo que hace imposible establecer un reconocimiento claro de la marca.
En 2020, Dongfang Xiaobai también hizo algunos intentos innovadores, como la transformación de la "Tienda Baozi" y la promoción de "Huaiyang Pastry" en términos de productos. Además de la serie de panecillos al vapor, también hay una serie de platos como la cabeza de león estofada de Huaiyang, el pato salado Jinling y la sopa. Pero tales intentos no resolvieron fundamentalmente el problema.
En comparación con otras marcas de Yum Brands. En China, la expansión de Dongfang Xiaobai ha sido particularmente lenta y no ha podido lograr efectos de escala. KFC se está expandiendo a un ritmo de cientos de tiendas cada año, mientras que Oriental 100, posicionada como marca hermana, abrió 13 tiendas sólo en Shanghai en los tres años transcurridos desde su aparición hasta 2008. La última tienda en Guangzhou cerró en 2015, dejando solo casi 20 tiendas en todo el país. Luego del ajuste de marca en 2018, solo se agregaron 4 tiendas.
Pero la competencia en el sector de comida rápida china donde se encuentra Dongfang es cada vez más feroz. Marcas chinas de comida rápida como Hefu Noodles, Laoxiang Chicken y Yang Guofu han lanzado sucesivamente el proceso de cotización. Según el informe anual de 2021, ¡Yum! La próxima estrategia de marca de China se centrará en impulsar el crecimiento de las marcas principales y de las marcas industriales emergentes como Lavazza.
¡Delicioso! Dongfang Xiaobai cesará sus operaciones y se cerrarán cinco tiendas durante el año. Recientemente ¡mmm! China (9987, HK) publicó su informe anual de 2021. Los datos muestran que la empresa registró ingresos de 9.900 millones de dólares en 2021 y tenía más de 11.700 restaurantes al 31 de diciembre de 2021.
¡Delicioso! Hay muchas marcas de catering conocidas en China. Además de KFC y Pizza Hut, la cartera de marcas de restaurantes de la empresa también incluye Little Sheep, Wong, Lavazza y Coff Joy, Taco Bell y Oriental, todos blancos;
Entre ellas, Dongfangbai es una marca china de comida rápida, distribuida principalmente en centros de transporte. Sin embargo, ¡mmm! China declaró en su informe anual de 2021 que decidió dejar de operar la marca.
¡Delicioso! El informe anual de China decía que la marca se había visto "gravemente afectada" por el brote de coronavirus. Como resultado, la empresa ha decidido dejar de operar la marca.
Al 31 de diciembre de 2021, hay 5 tiendas Dongfang Bai en China, y está previsto que todas cierren permanentemente en 2022.
El desarrollo del Este no es fluido, pero eso no significa que carezca de pistas. Un periodista del National Business Daily señaló que, según Yum. Según el Informe Anual 2020 de China, desde el 5438 de junio hasta el 31 de febrero de 2020, hay 8 Dongfang Baidian en China. En otras palabras, en el último año, el número de tiendas chinas de Oriental White se redujo en 3.
Pertenece a la misma empresa que KFC, Pizza Hut y otras marcas de catering. ¿Por qué el desarrollo de Dongfang Xiaobai no fue fluido o incluso se estancó? Según un análisis reciente de Zhu, un analista de la industria alimentaria china, Dongfang Baitiao, como submarca de Yum!, nunca ha formado un efecto de marca y un efecto de escala. La razón detrás de esto está relacionada con su escasa capacidad de diferenciación e innovación.
¡Delicioso! Dongfang Xiaobai cesará sus operaciones y se cerrarán cinco tiendas durante el año. 1 de marzo, ¡mmm! China anunció en su informe financiero anual de 2021 que cesaría las operaciones de su marca de comida china original Dongfangbai.
¡Delicioso! China dijo que su marca "Oriental White" se ha visto gravemente afectada por el brote de coronavirus. Por lo tanto, hemos decidido descontinuar la marca. A partir de 2021, 65438+2,31, Dongfang Xiaobai tiene 5 tiendas en China y planea cerrar permanentemente todas las tiendas en 2022. "
Se entiende que Dongfangbai se fundó en Shanghai en 2005, centrándose en los centros de transporte y especializándose en comida china. Al comienzo de su creación, los medios la calificaron como la primera marca completamente localizada en China por una empresa multinacional de catering.
Anteriormente, el 9 de julio de 2021, acababa de abrir la tienda Oriental Xiaobai Shanghai Wanyuan City. Sólo medio año después, Yum China anunció que dejaría de operar la marca.
Zhu, analista de la industria alimentaria china, le dijo al periodista de "Henan Business News First News" que Oriental Baibai, como submarca de Yum!, no ha formado un efecto de marca. y el efecto de escala durante mucho tiempo. Las razones detrás de esto están relacionadas con sus propias capacidades de diferenciación y la innovación no es fuerte, y la actualización no está relacionada con la iteración.
Algunas personas en la industria también dijeron que es fundamental. La razón es el rápido desarrollo de las marcas de catering nacionales, especialmente la categoría de comida china, bajo una feroz competencia. La regla de "a los monjes extranjeros les gusta cantar sutras" se ha convertido en una cosa del pasado. La inversión en comida china no ha sido fácil. En marzo de 2009, Yum! adquirió Little Sheep 20 por 493 millones de dólares de Hong Kong (% del capital), convirtiéndose en el segundo mayor accionista de Little Sheep. En junio de 5438 + octubre del mismo año, Yum gastó aproximadamente 300 dólares de Hong Kong. millones para aumentar su participación en Little Sheep al 27,3%. En 2012, Yum! China gastó 4.600 millones de dólares de Hong Kong para adquirir la primera participación en Little Sheep, poseyendo el 93,2% de las acciones. , La facturación anual de Little Sheep superó los 5 mil millones de yuanes, ocupando el primer lugar en ingresos por marcas de estofados del país durante seis años consecutivos y apareciendo muchas veces entre los 100 mejores restaurantes de China. Conocida como la "empresa número uno de estofados en China", <. /p>
Sin embargo, después de que Yum! adquiriera Little Sheep, su desarrollo se estancó y eliminó franquiciados a gran escala, fortaleció la gestión y el control de las tiendas y llevó a cabo una transformación estandarizada y mejoras en la gestión. Después de la actualización de la marca, la vitalidad de Little Sheep, que estaba en su apogeo, resultó gravemente dañada y colapsó.
¡Yum! El informe financiero de China de 2021 muestra que para 2021 y 31, Little Sheep tendrá más de 240 tiendas. en todo el mundo, 220 de las cuales son franquicias y cuenta con menos de 360 tiendas en su apogeo.
Lo mismo le pasó a la marca de Huang en abril de 2020. Yum! China anunció en un comunicado que había completado oficialmente su negocio. selección de marcas de ollas estofadas. La adquisición de una participación mayoritaria por parte de Huang, pero la maldición volvió a ocurrir.
Como marca de una cadena alimentaria china, la falta de una cadena de suministro propia de Huang ha llevado a la exposición frecuente de problemas de seguridad alimentaria entre los consumidores. celebridades en línea La cuota de mercado de Huang ha disminuido en los últimos años.
Entre todas las marcas de Yum en China, las principales fuentes de ganancias operativas provienen básicamente de las dos marcas occidentales de comida rápida, KFC y Pizza Hut. mientras que las marcas de restauración chinas han decaído con frecuencia.
En opinión de Xu Jian, fundador de la consultoría de cadenas de restauración, esto se debe a que el modelo de negocio de la comida occidental es incompatible con el sistema alimentario chino. de la comida occidental es la estandarización, y hay demasiados alimentos en la comida china que solo pueden expresar pero no expresar, por ejemplo, si se cobran toallas de papel, las diferentes necesidades de los consumidores en el norte y el sur, etc. La dirección de Yum! China no puede entenderlos profundamente.
Zhu también cree que la comida occidental y la comida china son dos sistemas diferentes. “Todas las demás líneas son como una montaña. La comida china presta atención al acoplamiento preciso.
Las diferentes ciudades, regiones, tiendas, estaciones, platos y escenarios tienen diferentes estrategias, lo que impone grandes exigencias al equipo o a los operadores. ”
Si se utiliza el pensamiento de cadena estandarizada simple extranjera para preparar comida china, el efecto definitivamente se reducirá considerablemente. Aunque Yum China ha establecido su propia división de comida china para revitalizar el negocio de comida china y aumentar la contribución. No es fácil en este momento, junto con la epidemia, el viaje de China Baisheng hacia la comida china todavía tiene un largo camino por recorrer.