¿Cómo ajustar la máquina de malvaviscos si la producción de azúcar es baja?
Ten paciencia a la hora de ajustar el fuego, no te preocupes, ajústalo poco a poco. No agregue azúcar inmediatamente después de ajustar la temperatura, espere 20 segundos para que la temperatura se enfríe o suba.
Paso uno: Precalentamiento
Abre la válvula de gas y ajusta la altura de la llama de manera que quede apenas medio centímetro por encima del fondo del azucarero (el azucarero de cada máquina es diferente) Lo mismo (más o menos lo mismo, la llama roja no es visible), una vez completado el ajuste, encienda el interruptor de encendido para ajustar la velocidad y haga que el dispensador de azúcar funcione lentamente (velocidad media), no demasiado Rápido para facilitar el calentamiento rápido, precaliente durante aproximadamente 2 minutos, luego gire la velocidad a rápida y déjelo calentar durante un minuto. Al precalentar, puedes colocar la palma de tu mano cuatro o cinco centímetros por encima del dosificador de azúcar para sentir su temperatura durante unos dos segundos. Basta con sentir un ligero calor de cuchara en la palma.
Paso 2: Ajustar la temperatura
Después de precalentar la temperatura, use una cuchara de azúcar para tomar una pequeña cantidad de azúcar granulada (aproximadamente una quinta parte de la cuchara de azúcar) y coloque en el dispensador de azúcar. Al mismo tiempo, sostenga la brocheta de bambú con una mano y colóquela en el dispensador de azúcar. Al mismo tiempo, sostenga la brocheta de bambú con una mano y colóquela unos tres o cuatro centímetros por encima del dispensador de azúcar. y prepárate para torcer las hebras de azúcar. Generalmente se dan las siguientes situaciones:
1 (cuando la temperatura es ligeramente alta): si hay una pequeña cantidad de humo y salen algunas hebras de azúcar, significa que la temperatura es un poco alta, pero debido a que salen hebras de azúcar, también es una manifestación de la temperatura óptima. No ajuste la temperatura en este momento, simplemente aumente la velocidad de manera adecuada y luego agregue la segunda cuchara. Una pequeña cantidad de humo después de la segunda cucharada, pero los trozos de azúcar han aumentado, no ajuste la temperatura, continúe poniendo la tercera cucharada. En este momento, la cantidad de azúcar se puede aumentar adecuadamente para lograr una cuarta cucharada. Aparecerá un efecto refrescante y aparecerán hebras de azúcar ideales que se pueden envolver rápidamente.
2 (Cuando la temperatura es demasiado alta): Si después de poner la primera cucharada de azúcar sale mucho humo y no salen grumos de azúcar, volvemos a añadir una pequeña cantidad de azúcar si los hubiera. Todavía hay mucho humo. Si la temperatura es demasiado alta, se debe reducir ligeramente el fuego y agregar nuevamente el azúcar durante unos 20 segundos. Si aún sale humo después de agregar el azúcar, pero salen algunos hilos de azúcar. Puede continuar ajustando según el paso 1.
3 (cuando la temperatura es ligeramente más baja): Si tardan dos o tres segundos después de añadir el azúcar en salir y no sale humo blanco, o las hebras de azúcar que salen no pueden volar y no se pueden Envuelto alrededor de la brocheta de bambú, como una telaraña que cubre la parte superior del recipiente grande, o los hilos de azúcar que salen vuelan como cuerdas, y algunos son succionados por el dispensador de azúcar, lo que indica que la temperatura es demasiado baja. Después de un tiempo, es fácil bloquear la pantalla y la temperatura debe aumentarse adecuadamente. Espere veinte segundos antes de que suba la temperatura, luego agregue una pequeña cantidad de azúcar y observe la liberación de azúcar.
4 (Cuando la temperatura es demasiado baja): Si el azúcar no sale directamente, significa que la temperatura es demasiado baja. En este momento conviene subir el fuego y bajar la velocidad, y. Espere a que el azúcar en el dispensador de azúcar se derrita y vuele. Después de que salga, aumente la velocidad, espere 20 segundos y luego agregue un poco de azúcar para probar.
Marshmallow hace referencia a un caramelo blando que se encuentra en el mercado, que es suelto y poroso y que tiene cierta elasticidad y dureza. Se llama así porque su sabor y textura son similares al algodón.
Vierta azúcar blanca en una máquina de malvaviscos para hacer hebras de azúcar y luego use un palito para envolver las hebras de azúcar. Se derrite en la boca. Las hebras de azúcar son muy similares a la guata de algodón, de ahí el nombre.