La sopa de huevo y almendras es dulce.

Ingredientes

Ingredientes: 2 huevos, 50 gramos de tofu blando, 50 gramos de hongos curados con agua, 2 cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada y 2 cucharadas de almidón de agua.

Método de trabajo

1. Batir los huevos en un bol; lavar el hongo negro, partirlo en trozos pequeños o desmenuzarlo en trozos pequeños o en tiras para su uso posterior; .

2. Pon el wok a fuego alto, añade 1 cucharada de aceite, una pequeña cantidad de cebolla verde picada, vierte unos 700 gramos de agua y lleva a ebullición el tofu, los hongos, la sal y la pimienta. , vinagre, glutamato monosódico y salsa de soja, agregue agua, almidón y mezcle bien, vierta el líquido del huevo de manera uniforme en el wok, cuando las cebollas verdes picadas apenas floten, agregue aceite de sésamo, espolvoree con las cebollas verdes picadas y sirva. La clave para una sopa agridulce es mucho chile y vinagre. Además de huevos, tofu y hongos, también se pueden agregar rodajas de calamar y carne de cerdo desmenuzada como otros ingredientes principales según su gusto. Para este plato, también puede agregar agua directamente sin freír la sartén primero, y es mejor usar sopa clara de pollo en polvo en lugar de glutamato monosódico; el wok es conveniente para cocinar para evitar que el almidón del agua se espese y se condense de manera desigual para adherirse al agua; fondo de la sartén cuando bata el huevo líquido, asegúrese de batirlo uniformemente y cocinarlo demasiado. Los huevos perderán su ternura con el tiempo.