¿Qué grado de aceite de oliva es el mejor?
El aceite de oliva virgen extra se refiere al aceite de oliva con una acidez no superior a 0,8. El aceite de oliva virgen extra con una acidez no superior a 0,8 es el aceite de oliva de mejor calidad.
El aceite de oliva virgen extra es un aceite obtenido directamente del fruto de la aceituna mediante métodos mecánicos y físicos (incluidos el lavado, la decantación, la centrifugación o la filtración, pero excluyendo el calentamiento a alta temperatura y la lixiviación con disolventes orgánicos). No necesita refinamiento, es rico en diversos nutrientes originales del fruto del olivo y tiene una alta calidad nutricional.
Método de almacenamiento del aceite de oliva virgen extra
Debido a que la luz, el oxígeno, los iones metálicos, la humedad y otros factores acelerarán el enranciamiento y la oxidación del aceite, el aceite de oliva virgen extra debe almacenarse durante almacenamiento Evite la luz intensa, las altas temperaturas y la alta humedad, y elija un lugar fresco y seco sin luz solar directa. Los espacios de la cocina doméstica son generalmente pequeños y la temperatura es relativamente alta, especialmente cerca de la estufa.
Por lo que el aceite de oliva virgen extra no es apto para colocarlo cerca de los fogones o en una cocina expuesta a la luz solar directa. También son adecuados otros aceites. Cuando la temperatura ambiente es baja en invierno, el aceite de oliva virgen extra se solidificará o precipitará hasta cierto punto, lo cual es normal.
Tras ser desprecintado, el aceite de oliva virgen extra se expone al aire y poco a poco se oxida formando peróxido. Cuanto más tarde, más se acumula, lo que también producirá un olor desagradable. Por lo tanto, úselo lo antes posible después de abrirlo para evitar la pérdida de algunos nutrientes antioxidantes. El aceite de oliva virgen extra que haya estado abierto pero que no pueda utilizarse durante mucho tiempo se puede conservar en el frigorífico. ?