¿Existe algún polvo que pueda usarse directamente para enfriar la piel?

Utiliza almidón de boniato para hacer la piel fría del boniato. Prepara una bolsa de harina de boniato Parece que la harina de boniato viene en trozos pequeños.

Revuelva hasta obtener una suspensión según la proporción de polvo 1 agua 2. Si no tiene una taza medidora, use recipientes más pequeños para contener 1 taza y 2 tazas cada uno.

El producto terminado en la imagen de arriba utiliza 2 hojas de fideos para un plato pequeño.

Utilicé aproximadamente una copa alta normal de vino tinto como taza medidora, 1 taza de agua y 2 tazas de harina para hacer 4 hojas de fideos.

Al revolver, asegúrese de derretir los trozos de polvo seco y finalmente filtrar la papilla para eliminar las impurezas.

A continuación, ponemos una olla con agua hirviendo, preferiblemente un wok porque la boca es lo suficientemente grande como para meter fácilmente un plato de fideos de arroz al vapor. Puedes engrasar el fondo de un molde para hornear plano o de un plato plano de porcelana usado para hacer pizza.

Vierta 1/4 de la suspensión de polvo (revuelva y vierta nuevamente porque el polvo se hundirá hasta el fondo) hasta obtener un espesor de aproximadamente 0,2-0,3 cm. Después de que el agua hierva, coloque el plato directamente sobre el agua. Tenga cuidado con las manos calientes.

Cuando el plato se coloca por primera vez en el agua, es posible que se incline hacia un lado. Los fideos al vapor quedarán mitad gruesos y mitad finos, así que después de colocarlos, use palillos para sostenerlos por unos momentos. segundos y luego la placa se enderezará.

Cocine al vapor durante aproximadamente 1 minuto hasta que los fideos burbujeen.

Retiramos la placa con cuidado y la ponemos en agua fría para enfriar el fondo de la placa y poder despegar el polvo fácilmente. Luego retire con cuidado la piel del polvo y colóquelo en un plato engrasado.

Pon un poco de aceite por encima de la masa para que no se pegue al ponerla en otra hoja.

Mete los fideos en el frigorífico un rato para que queden más masticables.

Es un poco complicado hacer el siguiente porque los pasos de lavar los platos, aplicar aceite, etc. son los mismos que antes.

El condimento es muy sencillo:

Agua de ajo (ajo picado + agua hervida fría + esencia de pollo + sal + pimienta), aceite de ají, vinagre, aceite de mostaza, cilantro picado. Si te gusta la salsa de sésamo, puedes añadir un poco de pasta de sésamo.

Una vez hecha la última pieza de masa se enfriarán las anteriores. Cortar en tiras de 2 dedos de ancho y agregar los condimentos uno por uno.

Remueve uniformemente y ¡listo!