¿El líquido del vino tinto oxidará el corcho?

Mucha gente sabe que el vino se debe guardar tumbado. El vino debe oxidarse moderadamente al beber para que se pueda liberar su aroma, pero se debe evitar el aire cuando se almacena. Acostarse puede garantizar que el corcho se empape en el vino y mantenga una cierta humedad. Si se deja firme, el corcho se encogerá gradualmente y goteará debido a la sequedad, el vino se oxidará y el vino de la botella se convertirá en vinagre en poco tiempo. Por lo tanto, después de comprar el vino, conviene dejarlo "reposar" inmediatamente. La botella de vino debe colocarse en ángulo, de lado o boca abajo para que el vino esté en contacto con el corcho para mantenerlo húmedo. Me temo que sólo unas pocas personas saben que el vino debe conservarse a bajas temperaturas. La temperatura ideal para almacenar vino es de 10 a 14°C, con 20°C como límite superior y 5°C como límite inferior. Por supuesto, en sentido estricto, existen diferencias en la temperatura de conservación del vino tinto y del vino blanco. El vino blanco se almacena a una temperatura más baja que el vino tinto. Si se puede mantener una temperatura constante, lo ideal es 12°C. Las temperaturas demasiado bajas ralentizarán el proceso de maduración del vino, lo que parece algo bueno. Sin embargo, una maduración lenta a temperaturas demasiado bajas puede hacer que el vino se "rigidice" y deje de madurar antes de que alcance su estado óptimo. Pero lo que viene es el envejecimiento. Por el contrario, si la temperatura es demasiado alta, el vino madurará prematuramente y carecerá de capas delicadas. Otro punto muy importante, pero que fácilmente se pasa por alto, es que la temperatura de conservación del vino debe ser constante. Las fluctuaciones de temperatura provocan expansión y contracción térmica del cuerpo del vino. Por un lado, acelera el movimiento de las moléculas en el vino, haciendo que el vino tienda a madurar prematuramente. Por otro lado, también ejerce una fuerza de empuje. en el tapón de la botella, empeorando el sellado de la botella de vino. Cambios de temperatura especialmente severos en un corto período de tiempo. Son aceptables pequeños cambios de temperatura con las estaciones. ?

Aunque el vino se coloca tumbado, un extremo del corcho se sumerge en el líquido para conseguir un efecto "sello de agua". Si el aire ambiente es demasiado seco, el extremo del corcho cerca de la boca de la botella se encogerá lentamente debido a la falta de agua. Con el tiempo, el aire llegará a la parte del corcho empapada en vino, y el aire actuará sobre el vino, acelerando la oxidación del vino y provocando que el vino se deteriore. Por otro lado, debido a que el exterior del corcho se encoge, el vino se filtrará. Por lo tanto, observar el grado de penetración del corcho por el vino después de abrir la botella también puede determinar hasta cierto punto la calidad del vino. Por supuesto, en teoría, la alta humedad no es perjudicial para el vino en sí, pero cuando la humedad es alta, el corcho es propenso a enmohecerse y la etiqueta del vino en la botella también se daña fácilmente. Por tanto, la humedad relativa ideal es del 70% al 80%. También tenga cuidado para evitar golpes al almacenar vino. Porque la vibración acelerará el movimiento molecular, provocando que el vino madure prematuramente. Por tanto, no revuelvas el vino de vez en cuando. El principio es dejar que el vino "se duerma" sin molestarlos. El vino, al igual que el té, se ve fácilmente afectado por otros olores. Por lo tanto, al almacenar vino, es necesario prestar atención para evitar cualquier olor a su alrededor. La ventilación ambiental es un medio eficaz para evitar olores. Algunos vinos finos se pueden almacenar por períodos de tiempo más largos, pero los vinos de calidad promedio deben consumirse dentro de uno o dos años después de la compra. Si no puedes beberlo todo de una vez, reemplaza el corcho lo antes posible y refrigera el vino. El vino se puede envejecer durante uno o dos días, pero no se recuperará la calidad perfecta del vino. En general, las botellas de vino no deben colocarse verticalmente sobre la barra por más de 7 días, debiendo reponerse a los 7 días para no afectar la calidad del vino.