¿Por qué se congelan los caquis? ¿Cómo se escarchan los caquis?
Porque los caquis son muy ricos en agua y contienen mucha glucosa y fructosa. Si los caquis se secan durante mucho tiempo, gran parte del agua de la pulpa se evaporará, permitiendo que la glucosa y la fructosa penetren en la piel y formen una capa de escarcha, por lo que los caquis quedarán helados.
2 ¿Cómo se pueden glasear los caquis 1 y ser ricos en azúcar? Debido a que los ingredientes de la escarcha de caqui son glucosa y fructosa, que son polvos concentrados de varios azúcares, cuanto mayor sea el contenido de azúcar en los caquis, más escarcha se formará en los caquis.
2. Humedad seca moderada. Generalmente, los caquis deben sellarse durante un período de tiempo antes de que se congelen. La sequedad y la humedad al guisar los caquis tienen un cierto impacto en el glaseado de los caquis. Si el caqui está demasiado seco, no se ablandará fácilmente y será fácil que se escarche menos, pero si el caqui está demasiado húmedo, no será fácil que se escarche y se enmohecerá fácilmente.
Lo mejor es elegir una caja con buen rendimiento de sellado para los caquis guisados. Suele tardar entre 4 y 5 días, y el tiempo no debe ser ni demasiado largo ni demasiado corto.
3 ¿Son buenos los caquis sin escarcha? Es posible que los caquis sin glasear no contengan tanta azúcar.
Los caquis sin escarcha no están mal, pero el contenido de azúcar no es alto o el proceso de glaseado es incorrecto. No tiene un sabor muy dulce, pero tampoco es del todo dulce, lo que va más acorde con el gusto de las personas a las que no les gusta el dulzor.
4 Cómo almacenar los caquis después de las heladas 1. Sellar para mantenerlos frescos El sellado sirve para aislar los caquis del contacto excesivo con el aire, lo que puede evitar que los caquis se humedezcan y se enmohezcan hasta cierto punto. Se recomienda envasar los caquis en papel.
2. Sellar y almacenar los caquis en un lugar ventilado y seco. Se recomienda colocarlo en un lugar ventilado y seco, o colocarlo en un lugar alto para evitar la penetración de humedad.
4. Conservar en el frigorífico o congelador porque la escarcha blanca de los caquis es la condensación del azúcar y no es resistente al calor. Se derrite fácilmente a altas temperaturas, por lo que se recomienda refrigerarlo o congelarlo, lo que ayudará a conservar la escarcha de caqui y extender su vida útil.