¿Cuáles son las especialidades imperdibles en Hangzhou?

Las especialidades de Hangzhou incluyen: cerdo Dongpo, pescado del Lago del Oeste en vinagre, guiso de cebollino, etc.

1. El cerdo Dongpo (cerdo enrollado, cerdo estofado) es un plato famoso en Hangzhou, guisado con carne de cerdo. Su color, aroma y sabor son todos buenos y profundamente amados por la gente. Fuego lento, menos agua y más vino son los secretos para elaborar este plato. Generalmente es un trozo cuadrado de carne de cerdo de unas dos pulgadas de largo, mitad grasa y mitad magra. Es fragante y ceroso, graso pero no grasoso, con aroma a vino, de color rojo y brillante, suave y jugoso, crujiente y masticable pero no. Grasiento Triturado, muy delicioso.

2. El "pescado con vinagre del Lago del Oeste", también conocido como "tío y cuñada Chuanzhen", es un plato tradicional con sabor a Han en Hangzhou, Zhejiang, que pertenece a la cocina de Zhejiang. Se remonta a la dinastía Song, que se puede decir que tiene una larga historia. Este plato utiliza la carpa herbívora de West Lake como materia prima. Antes de cocinarla, generalmente se la deja pasar hambre en una jaula de peces durante uno o dos días para permitir que se excrete. restos intestinales y elimina el olor a tierra.

3. Guisado con cebollas verdes Un famoso bocadillo tradicional del pueblo Han en Hangzhou, provincia de Zhejiang. El método de preparación consiste en envolver palitos de masa fritos y cebolletas. , hornéalos o fríelos en una sartén de hierro hasta que los pasteles de primavera estén crujientes y dorados, y sírvelos con salsa de fideos dulces y salsa picante.