Clasificación de grados del azúcar de arce
Artículo canadiense número 1 AA color: amarillo dorado sabor: fragancia ligera
La temporada de producción es a principios de marzo y se concentra a partir de la savia cosechada más temprano . Jarabe de arce.
Por su sabor ligero es muy adecuado para niños, personas mayores y pacientes post-enfermedades, especialmente aquellos con enfermedades cardíacas y diabetes.
Canada No1 A, color: marrón dorado sabor: aromático
La temporada de producción es a mediados de marzo, cuando se recolecta el jarabe de arce.
Para aquellos a quienes les gusta el sabor especial y tradicional del jarabe de arce, este grado será su mejor opción. Definitivamente se unirá a tu mesa de comedor y se convertirá en tu compañero indispensable todos los días. Intente utilizarlo en lugar de azúcar cuando tome café, té y cocine. Creo que descubrirá que puede cambiar su mal estado de salud y provocarle efectos inesperados.
Ámbar Canadiense nº2, Color: Marrón Claro Sabor: Aromático
Sirope de arce elaborado al final de la temporada de cosecha a principios de abril. Tiene una fuerte fragancia de arce y quienes gustan del rico jarabe de arce creen que su sabor único e inolvidable definitivamente no los defraudará. Es un condimento indispensable para cocinar y preparar postres como galletas y pasteles. El famoso jarabe de arce internacional de Canadá y el helado de jarabe de arce utilizan este grado de jarabe de arce como protagonista.
Sabor fuerte (Canada No. 3 es más oscuro) Canada No. 3 a veces se llama grado ámbar, Color: Marrón Sabor: Fragancia extra fuerte.
La temporada de producción es a finales de abril, que es la última temporada de cosecha del año.
Se trata de un sirope de arce culinario que se caracteriza por un sabor parecido al caramelo. Principalmente por su fuerte olor, se utiliza mucho para cocinar, hornear y algunos condimentos alimentarios especiales. También se utiliza como aromatizante para fabricar un cigarrillo con sabor a arce popular en Europa, Estados Unidos y Japón.
Cada año, de mayo a agosto, los arces almacenan almidón en sus raíces para preparar los nutrientes para el próximo año. Cuando el hielo y la nieve se derriten a principios de la primavera, el almidón almacenado en las raíces de los arces comienza a convertirse en azúcar. Esta es también la estación en la que los trabajadores del azúcar de arce comienzan a recolectar savia y producir azúcar de arce. La temporada de azúcar de arce es corta y generalmente dura sólo unas seis semanas, desde mediados de marzo hasta mediados de abril.