Cómo hacer cupcakes Sakura de 3 pulgadas
Crema fresca 250 ml Gelatina en polvo 9 gramos
Sandía 1/4 de azúcar
Medio vaso de agua fría
Condimentos
9g de harina de pescado y medio cuenco de agua fría
Unas flores de cerezo saladas
Pasos para la tarta de mousse de sandía y flores de cerezo de verano
¡Horneamos un bizcocho! Utilizo la receta más común, ¡así que no entraré en detalles! Después de enfriar, corte un lado para que sirva como base del pastel.
2. Remojar la gelatina en polvo en agua fría durante 10 minutos, luego calentarla en el microondas hasta que se vuelva líquida, sacarla y dejarla enfriar.
3. Batir la nata fresca a 6 y distribuirla. Quedarán restos de huevos al sacarse y podrá volver a fluir.
4. ¡Coge media sandía y haz zumo! Utilice su imaginación y corte la otra mitad en trozos de medio centímetro de grosor en una forma más pequeña que el molde. De hecho, cualquier forma está bien, siempre que quepa en el molde. Eso sí, lo mejor es amoldarse a la forma del molde.
5. Cuela el jugo de sandía y viértelo en la nata ligera, revuelve uniformemente. No revuelvas por mucho tiempo, de lo contrario la crema batida se convertirá en restos de tofu y no me importará.
6. Vierta la cola de pescado en la pasta de mousse y revuelva uniformemente.
7. Vierte la pasta de mousse en el molde. Cuando esté lleno durante 5 minutos, lo mejor es meterlo en el frigorífico un rato, porque las rodajas de sandía son pesadas, por lo que hay que meterlas en el frigorífico para evitar que se hunda. Agrega la sandía y vierte el resto de la salsa mousse. Refrigere por 1 hora. ¡Recuerda agitarlo unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes!
8. Coge otros 9g de gelatina en polvo y repite los pasos anteriores para convertirla en agua. Lavar las flores de cerezo saladas y ponerlas en agua con forma de cola de pescado.
9. Saca la tarta de mousse y vierte la cola de pescado de forma suave y uniforme en el molde. Conservar en el frigorífico durante 1 hora.
10. ¡Refrigera y prepara para desmoldar!
11. Al desmoldar, simplemente sopla el molde con un secador de pelo y ¡se podrá quitar fácilmente! No estoy contento de que haya una gran burbuja que no haya sido sacudida