¿Aún puedes comer hongos matsutake si se vuelven amarillos? ¿Cómo conservar mejor el matsutake fresco?
El matsutake es un ingrediente relativamente caro con muy buenos efectos comestibles y un alto valor nutricional, por lo que muchas personas compran matsutake para consumir. Sin embargo, muchas personas a menudo descubren que el matsutake que compran se ha vuelto amarillo. ¿Todavía puedes comerlo si se pone amarillo? ¿Cómo conservar mejor el matsutake fresco? ¿Puedo seguir comiendo hongos matsutake cuando se pongan amarillos?
1. ¿Todavía puedes comer matsutake si se vuelve amarillo después de haber estado almacenado durante mucho tiempo?
Las rodajas de matsutake secas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, pero cambiarán de color después. Almacenamiento a largo plazo, principalmente amarillento y verde. Los hongos matsutake amarillentos no se han deteriorado y pueden ser comidos por los humanos. Sin embargo, los hongos matsutake verdes están contaminados por hongos y están en mal estado y no son comestibles.
2. ¿Todavía se puede comer el matsutake ennegrecido?
El matsutake fresco se secará o se volverá negro después de estar almacenado durante mucho tiempo si el aire del ambiente es seco, el matsutake. se secará, este tipo de matsutake se puede comer después de remojarlo; si el aire en el ambiente es relativamente húmedo, la infección por hongos erosionará el matsutake y se echará a perder.
3. Cómo conservar mejor el matsutake
(1) Almacenamiento en seco
El matsutake, al igual que los hongos shiitake, también es adecuado para comer en exceso. Adecuado para secar, lave el matsutake, córtelo en rodajas finas y elija un lugar soleado para exponerlo y secarlo. Este matsutake seco se puede almacenar durante mucho tiempo y no hay garantía de que no se deteriore en uno a tres años. .
(2) Almacenamiento en el frigorífico
El matsutake fresco se echa a perder fácilmente a temperatura ambiente. Por lo tanto, la mayoría de los matsutake frescos se guardan en el frigorífico. Lave el matsutake comprado y colóquelo en un lugar fresco. -bolsa de conservación Empaquételo y póngalo en el refrigerador para mantenerlo fresco. Se puede almacenar de 3 a 5 días sin que se deteriore. Si hay demasiados hongos matsutake, también puedes ponerlos en el congelador para conservarlos por más tiempo. .
4. Precauciones al comer matsutake
1. El matsutake es una sustancia alérgica, por lo que las personas con alergias y personas con mala función hepática no deben comer demasiado para evitar síntomas.
2. Aunque el matsutake se puede comer crudo, muchos matsutake se contaminarán con hongos, insectos, etc. durante el proceso de crecimiento. Por lo tanto, comer matsutake crudo requiere un lavado minucioso y no es adecuado para comer en grandes cantidades. .
5. Tabúes de los hongos matsutake
No comerlos con alimentos ricos en grasas
Los hongos matsutake contienen inherentemente altas cantidades de grasas y aceites, principalmente ácido oleico. , Ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido palmítico. Si el matsutake se consume junto con otros alimentos grasos, reducirá la absorción corporal de los ácidos grasos insaturados del matsutake y reducirá el valor nutricional del matsutake. Por tanto, el matsutake es más adecuado para comidas ligeras.
No se puede comer con alimentos ricos
en calcio
El matsutake contiene una cierta cantidad de ácido oxálico y vitamina D. La vitamina D favorecerá la absorción del calcio de los alimentos. La absorción de calcio mineral y ácido oxálico se combinará con los minerales primero para formar sustancias insolubles. Si se consumen juntos en exceso, incluso pueden causar cálculos en el tracto urinario.
No se puede comer con alimentos de cáscara blanda
El matsutake contiene una cierta cantidad de vitaminas, especialmente vitamina C y vitamina E. La vitamina C interactúa con las sustancias arsénicas de los alimentos de cáscara blanda. La reacción produce arsénico tóxico, que puede causar grandes daños al hígado