¿Qué ciruela es mejor, el vino de ciruela o el vino de ciruela amarilla?
En la mayoría de los casos, el vino de ciruela se elaborará a partir de ciruelas verdes o ciruelas amarillas, que tienen la pulpa más dura. Huangmei también se puede cocinar, pero las ciruelas maduras o dañadas enturbiarán el vino fermentado, así que elija ciruelas intactas.
Las ciruelas tienen muchos usos, como hacer vino, vinagre de frutas, mermelada y encurtir ciruelas en conserva. En comparación con el mercado, es más seguro hacerlo usted mismo sin añadir nada. El vino de ciruela puede utilizar ciruelas verdes o ciruelas amarillas maduras.
Cada año, cuando las ciruelas están maduras, se remojan en vino de ciruela, como un poema paisajístico anual. Las ciruelas lanzadas en abril proceden de Zhao'an, Fujian y Puning, Guangdong. Hay que esperar hasta mayo y junio para que las ciruelas estén disponibles en grandes cantidades en Jiangsu y Zhejiang.
Las ciruelas verdes inmaduras y con dientes amargos se comen crudas, remojadas en vino y adicionadas con azúcar de roca, lo que maximizará sus fortalezas y evitará sus debilidades. El aroma de ciruela ácida y azúcar de roca dulce se transmite a través del vino, lo que lo hace especialmente adecuado para que lo beban las mujeres. Cuando elaboras tu propio vino de ciruela, el solo hecho de ver cómo cambia el color y el aroma del vino de ciruela llenará tu corazón de alegría.
¿Dónde están las ciruelas en el vino de ciruela? Elija ciruelas con frutos grandes, corazones pequeños y pulpa gruesa. Este tipo de vino de ciruela es relativamente económico y tiene un sabor único. Hay una base de plantación de ciruelas verdes en Fenghui Village, Shangyu, Shaoxing. La variedad base es el acebo, que es una especie de ciruela verde procedente de Zhejiang y la única ciruela verde con un aroma ligeramente afrutado. Usar gaulteria para preparar vino de ciruela es la mejor opción.
El origen y variedad de las ciruelas determinan el sabor del vino de ciruela. Las zonas de producción de ciruelas chinas se concentran principalmente en Hongxing en Zhao'an, Fujian, Puning y Liuhe en Shanwei, Guangdong. Las ciruelas de Jiangsu y Zhejiang se concentran en Lishui, Nanjing, Chaoshan, Yuhang en Hangzhou, Changxing en Huzhou, Xiaoshan en Hangzhou y otros lugares. Taobao puede dar prioridad a estos orígenes a la hora de seleccionar ciruelas verdes. Las ciruelas verdes que se venden en el mercado son todas inmaduras, porque las ciruelas verdes maduras no son propicias para la conservación y el transporte y no están disponibles. Si puedes conseguirlos, puedes hacer "vino de ciruela completamente maduro". En Japón, el vino de ciruela añejo es muy caro.
Cómo hacer vino de ciruela Ingredientes:
Ingredientes: 2500 gramos de ciruelas verdes
Accesorios: cantidad adecuada de azúcar de roca, 5l de vino bidestilado de Jiujiang .
Pasos:
1. Elige una ciruela verde grande y dura.
2. Remojar en agua salada y lavar bien con agua hervida fría.
3. Secar bien y no dejar que quede agua.
Este es un vino bidestilado de Jiujiang de 2,5 litros. Se dice que remojar ciruelas verdes tiene el mejor efecto.
5. Abre la tapa y vierte un cuenco de vino.
6 Lava las ciruelas una a una en el cuenco de vino.
7. Poner las ciruelas borrachas en la botella de vino.
8. Añadir azúcar de roca según el gusto personal, que consumirá el azúcar bajo la acción del vino. Se dice que se mezclan 5 libras de vino con 3 libras de azúcar de roca. No me gustan los alimentos dulces, así que lo pongo por debajo de este estándar.
9. Después de agregar azúcar de roca, cubra la tapa y guárdela durante tres meses. Sin embargo, cuanto más tiempo esté en remojo el vino de ciruela, mejor sabrá por lo general dentro de un año.
Consejos:
Las ciruelas hay que lavarlas y secarlas, de lo contrario el vino de ciruela se echará a perder.