¿Se puede sustituir la salsa Zhuhou por salsa de soja?
La salsa de soja no se puede utilizar como sustituto de la salsa Zhuhou. La salsa Zhuhou y la salsa de soja tienen diferentes materias primas, diferentes sabores y diferentes métodos. Las materias primas son diferentes: Houdaijiang utiliza soja y harina como materia prima, y después de hacer koji y secar al sol, se elabora una pasta de soja, que se hierve con manteca de cerdo, azúcar y semillas de sésamo se prepara friéndola y; moler la soja y fermentarla. El sabor es diferente: la salsa Zhuzi es de color marrón rojizo, tiene un fragante sabor a frijol negro y es suave y dulce en la boca; la soja tiene un fuerte aroma a salsa, un sabor salado y una textura pegajosa, con una pequeña cantidad; de pasta de frijoles partidos en la salsa. Diferentes métodos: la salsa Zhuhou se usa a menudo para cocinar pollo, ternera, pato, cerdo y otras carnes de ganado y aves de corral, que es fragante, tierna y no grasosa. La salsa de soja es un condimento multiusos que se puede cocinar al vapor, saltear, bañado, mezclado y guisado, y está especialmente indicado para platos fríos y verduras de temporada.