¿Se pueden comer las flores del pez mandarín?
Materia prima:
1 pez mandarín vivo, azúcar, pimiento rojo, vino Shaoxing, sopa clara, salsa de soja, vinagre, sal refinada, almidón húmedo, cebolla, jengibre, manteca de cerdo cocida. .
Ejercicio:
1. Sacrificar el pescado mandarín, cortar cada lado del pescado cada 3 cm, verter vino Shaoxing y sal refinada sobre el pescado durante 10 minutos y luego espolvorear un capa de almidón de manera uniforme. Quitar los tallos del pimiento rojo, lavarlos y cortarlos en tiras finas;
2. Calentar un wok y añadir manteca hasta que esté 80% caliente. Agrega el pescado mandarín y sofríe hasta que esté dorado por ambos lados. Retirar y emplatar. Triture la cebolla verde y el jengibre, sazone para hacer una salsa.
3 Agregue aceite al wok hasta que esté 80% caliente, agregue el pimiento rojo rallado, vierta el jugo, cocine hasta que la sopa se oscurezca; rojo, verter sobre el pescado superior.
Características:
Color rojo intenso, carne tierna y piel crujiente.
El pescado mandarín se conoce comúnmente como: pescado mandarín, pescado de temporada, pescado mandarín, pescado mandarín, pescado frito. Nombre en inglés: perca china Nombre científico: el pez mandarín pertenece al orden Perciformes, familia del pez mandarín y género pez mandarín. La apariencia se caracteriza por un cuerpo alto, lados planos y una espalda convexa. La boca es grande, con la mandíbula inferior obviamente más larga que la superior. Hay dientes pequeños de diferentes tamaños en los huesos de la mandíbula superior e inferior, los huesos del vómer y los huesos de las válvulas. El borde posterior del hueso preopercular es dentado y hay 4 espinas grandes en el borde inferior. Hay dos espinas grandes en el borde posterior de la cubierta branquial posterior. La cabeza es escamosa y las escamas pequeñas; la línea lateral se curva hacia arriba a lo largo del arco posterior. La aleta dorsal se divide en dos partes que están conectadas entre sí. Hay espinas duras en la parte delantera y aletas blandas en la parte posterior. El cuerpo es de color amarillo verdoso, el abdomen es de color blanco grisáceo y hay manchas y parches irregulares de color marrón oscuro en los lados; hay una banda negra estrecha desde el hocico a través de la órbita hasta la parte delantera e inferior de la aleta dorsal; Identificación de especies Hay dos tipos comunes de pez mandarín, que son muy similares en apariencia. La diferencia es que el pez mandarín (nombre en inglés: Mandarinfish, Aukua) tiene 7 branquiespinas, ojos más pequeños, una longitud de cabeza de 5,3 a 8,1 veces el diámetro del ojo, un hueso maxilar que llega por debajo del borde posterior del ojo y escamas en la línea lateral. de 65.438. S.kneri (nombre en inglés: pez mandarín patudo) tiene 6 branquiespinas, ojos más grandes, la longitud de la cabeza es 4,7-5,1 veces el diámetro de los ojos, el maxilar apenas llega a la parte frontal e inferior del borde posterior de los ojos, y las escamas de la línea lateral son 85-98, sin escamas en las mejillas, píloro 74-98. El pez mandarín crece rápido y es grande, generalmente de 2 a 2,5 kg, y el peso individual máximo puede alcanzar los 50 kg; el pez mandarín de ojos grandes crece lentamente y es más pequeño, y el individuo más grande pesa 2 gatos. Área de distribución El pez mandarín se distribuye ampliamente en ríos y lagos de las llanuras orientales de mi país. El rendimiento natural es bastante alto. La carne es blanca, tierna y deliciosa, sin espinas y rica en proteínas. Cada 100 gramos de parte comestible contienen 15,5-19,3 gramos de proteína, 0,4-3,5 gramos de grasa, 78-109 kcal de calorías, 79-206 mg de calcio, 107-143 mg de fósforo y 0,7-5,3 g de hierro. El pez mandarín ha sido catalogado como uno de los peces más preciados desde la antigüedad. Entre los objetos funerarios desenterrados en la tumba Han de Mawangdui en 1972, ¡había un pez mandarín! Hay muchos grupos de píloro en el pescado mandarín, comúnmente conocido como pescado osmanthus de aroma dulce, que es crujiente y delicioso. Se puede decir que "hay un pez mandarín sobre la mesa, pero la pata del oso no se puede dejar sola". Vale la pena señalar que las 12 espinas de la aleta dorsal, las 3 de la aleta anal y las 2 de la aleta pélvica del pez mandarín tienen glándulas venenosas. Si les pica, tendrán hinchazón y dolor intensos, fiebre y escalofríos, una de las picaduras más graves entre los espinosos de agua dulce. Tenga especial cuidado al pescar y diseccionar el pez mandarín. Valor medicinal: la carne de pescado mandarín es dulce, neutra, no tóxica y tiene los efectos de reponer la fatiga y beneficiar el bazo y el estómago. Su cola puede curar los forúnculos suaves en los niños y su vesícula biliar puede curar la pérdida ósea en la garganta. También conocido como pez mandarín, pez mandarín, pez flor de temporada y carpa cruciana flor. La naturaleza y el sabor son medios y dulces. Tiene los efectos de nutrir los cinco órganos internos, beneficiar el bazo y el estómago, nutrir la sangre y tratar la fatiga. Puede usarse para tratar la debilidad física, los gases intestinales y el sangrado.