Cómo hacer Hua Mei

Cómo hacer ciruelas de la siguiente manera:

Preparación del material: 800 gramos de ciruelas frescas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar de roca, medio limón, etc.

1. Lavar primero las ciruelas frescas.

2. Utiliza un cuchillo para cortar las ciruelas con la piel en forma transversal y luego agita suavemente el recipiente unas cuantas veces para realzar el sabor.

3. Envuelve la piel de cada ciruela con sal y colócala en un recipiente durante dos horas hasta que el agua se asiente.

4. Después de que el agua se absorba durante dos horas, lava las ciruelas con agua fría hirviendo y prepara agua con azúcar de roca al mismo tiempo.

5. Vierte el agua con azúcar de roca en las ciruelas lavadas, luego añade el zumo de medio limón y mezcla bien.

6. Hervir el tarro de cristal cerrado, añadir las ciruelas y dejar secar. Vierta las ciruelas en escabeche. Lo mejor es guardarlas en el frigorífico para encurtirlas en verano.

7. De esta forma ya está lista la flor del ciruelo. Las ciruelas encurtidas estarán crujientes en una semana. Las ciruelas se volverán cada vez más suaves después de una semana y el tiempo de marinado depende del gusto personal.