¿Qué tal aprender el auténtico Lanzhou Ramen? ¿Por qué hay opiniones diferentes?

El Lanzhou Ramen que hemos comido no tiene nada que ver con Lanzhou. No hay ninguna tienda de fideos con una placa que diga "Lanzhou Ramen" en Lanzhou. La marca Lanzhou Ramen fue registrada por la gente de Qinghai. El 90% de los restaurantes de Lanzhou Ramen son abiertos por gente de Qinghai. Han abierto restaurantes de Lanzhou Ramen en todo el país e incluso en el extranjero.

Fideos con carne de Lanzhou con verduras frías y huevos

Los fideos con carne de Lanzhou son uno de los diez fideos más famosos de China. Fueron creados por primera vez por Ma Baosi en 1915 y posteriormente mejorados por el suyo. hijo Ma Jiesan, haciéndose famoso en todo el mundo. Los fideos con carne de Lanzhou prestan atención a "uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y cinco amarillos", uno claro (sopa clara), dos blancos (rábano blanco), tres rojos (aceite de chile rojo), cuatro verdes (cilantro verde). , brotes de ajo), cinco amarillos (fideos amarillos), fue calificado como una de las tres principales comidas rápidas de China por la Asociación de Cocina de China, y recibió la reputación de "fideos número uno de China".

Fideos con carne de Lanzhou con hojas de cebollino

La mayor diferencia entre los fideos con carne de Lanzhou y el ramen de Lanzhou es el proceso de elaboración de la sopa. Para los auténticos fideos con carne de Lanzhou, la sopa está hecha de huesos de carne y. Se guisan huesos de cordero (muslos), pollo autóctono, hígado de res, rábano blanco y diversos condimentos. Luego se sacan los fideos, se espolvorean con cilantro, ajos y mostaza, se vierte aceite de chile. Ponga rodajas de carne y de un bol Salieron los fragantes fideos de carne. La sopa de Lanzhou Ramen se mezcla básicamente con condimentos y el sabor es muy diferente. La gente de Gansu tiene la mejor opinión sobre este punto.

Aceite de chile, cilantro, ajo

Restaurante Lanzhou Beef Noodle, compra un boleto antes de ingresar, luego lleva el boleto a la cocina y asegúrate de indicar qué fideos quieres comer, de lo contrario el chef te mirará fijamente Preguntas: ¿Qué comer? Es posible que los amigos extranjeros no lo sepan y respondan: ¡Coma fideos! De hecho, te preguntó qué forma de ramen comes. Los fideos con carne vienen en varios tamaños (dos filas, dos delgadas, tres delgadas, delgadas, anchas y delgadas, anchas y delgadas, hojas de puerro, costillas de trigo sarraceno, un nido delgado). Lo que más comes son dos hojas finas, anchas y finas y de puerro. El desayuno de mucha gente de Lanzhou es un plato de dos finas y huevos. Sí, has oído bien, ¡es el desayuno! Muchos restaurantes de fideos cierran a las dos o tres de la tarde y cierran cuando los fideos se agotan ese día, porque la gente de Lanzhou solo come fideos con carne para el desayuno y el almuerzo, y muy pocas personas comen fideos con carne para la cena (no del todo, la mayoría de la gente comerlo). Lanzhou Beef Noodle House solo vende ramen, huevos, platos fríos y si se puede agregar carne, y no hay otro menú.

Fideos con carne de Lanzhou (Ma Zihao es muy famoso)

El ramen de Lanzhou se come en otros lugares además de Lanzhou. No tiene nada que ver con los fideos con carne de Lanzhou. , nosotros en Gansu deberíamos aprender de nuestros amigos en Qinghai, pero dicho esto. El pueblo de Qinghai también es más inteligente. En primer lugar, el pueblo de Gansu no tiene más remedio que registrar la marca "Lanzhou Ramen". También es bastante vergonzoso que otros promocionen tus propias cosas.