¿Cómo hacer auténtico tofu mezclado con chalotas?

Las cebollas mezcladas con tofu son deliciosas, pero el oxalato de calcio combinado con ácido oxálico en las cebollas puede causar cálculos fácilmente, por lo que no es recomendable comer demasiado.

300 gramos de tofu, 30 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de aceite de sésamo y 30 gramos de aceite refinado.

Elaboración

(1) Retire las hojas amarillas de las chalotas, lávelas y córtelas en cebollas verdes picadas, corte el tofu en trozos pequeños y póngalos en agua caliente; Olla para quitar el olor a frijoles y sacarlos. Enfriarlos con agua purificada fría, retirarlos y escurrirlos, ponerlos en un plato, luego agregar sal refinada y glutamato monosódico, espolvorear con cebolla verde picada y rociar con aceite de sésamo.

(2) Poner el wok a fuego medio, verter el aceite refinado y cocinar, luego ponerlo en un bol, enfriar y verter sobre el tofu, servir y mezclar bien al comer.

Características

Este plato es elegante y de color claro, fragante y elegante, fresco y refrescante.

Nutrición y Función

El tofu tiene un alto valor nutricional y contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano. La proteína de tofu contiene 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar y su digestibilidad puede alcanzar 92-96. Es un alimento nutritivo y de fácil digestión.

Además de las principales materias primas del cebollino y el tofu, se utilizan para condimentar.

Hay muchos cambios en el proceso de elaboración del jugo de jengibre o jugo de ajo, como si el jengibre es viejo o joven antes de hacer el jugo de jengibre, si agregar un poco de azúcar después de triturar el jengibre y agregar vinagre; o En lugar de agregar un poco de licor de alta concentración, coloque el tazón de jugo en agua tibia para mantenerlo caliente durante aproximadamente una hora y el sabor será diferente.

Además, algunos no ponen nada de jugo, solo ponen cebolla de verdeo picada o cebolla de verdeo rallada, y solo espolvorean sal en el plato. Por supuesto, lo hace súper fácil y tiene un sabor más verde.

Mi método habitual es cortar el tofu en rodajas y ponerlo en un plato; luego picar las cebolletas en cebolletas picadas y espolvorearlas sobre el tofu, dejando algunas hojas de cebolla verde para hacer pequeñas formas de animales y pegarlas. hasta el borde del plato; luego comience a hacer jugo de jengibre, agregue azúcar, sal y vinagre, mezcle y agregue un poco de vino blanco de alta concentración, revuelva y déjelo reposar hasta que el vino blanco esté fragante, luego espolvoréelo sobre el tofu. y servir en un plato.

Solo como referencia.