Receta y preparación de mooncakes de sal y pimienta

Cómo hacer mooncakes de sal y pimienta 1,

Ingredientes

1/2 taza de harina baja en gluten, 1/2 taza de agua, 1/ 2 tazas de harina baja en gluten, cocida 1/2 taza de harina, 3/4 taza de sésamo en polvo, 1/2 taza de nueces picadas, 1 cucharada de sal con pimienta, 3/4 taza de manteca de cerdo

Método

1. ) Amasar los ingredientes del relleno hasta formar una bola, dividir en 20 partes iguales y formar una bola.

2.) Amasar la masa y el hojaldre formando bolitas, y dividir cada una en 20 partes iguales.

3.) Enrolle cada porción de masa hasta darle forma redonda y aplánela. Envuelva un trozo de masa y pellizque con fuerza. Utilice un alfiler para masa para darle forma de pastel de lengua de res. , enróllelo y colóquelo plano, empújelo nuevamente para que crezca hasta formar una tira, enróllelo y póngalo recto (un lado de la espiral está hacia adelante y el otro hacia usted) y finalmente empújelo nuevamente para presionarlo. en una piel redonda.

4.) Envuelva un relleno de pasta de frijoles con yema de huevo, presione ligeramente el borde hacia abajo para darle una forma plana, luego colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 150 grados Celsius durante unos 20 minutos.

Método 2,

Materiales

"Materiales de piel de aceite: como sigue:", "283 g de harina para todo uso", "113 g de mantequilla", "26 g azúcar glass", "Agua 113g", "Ingredientes de hojaldre: como sigue:", "harina baja en gluten 360g", "nata 180g", "Rellenos: como sigue:", "harina cocida 375g", "azúcar en polvo 187g ", "Sésamo negro en polvo (Sin azúcar) 247g", "Tarta de kumquat 37g", "Nueces trituradas 48g", "Semillas de girasol 48g", "Pimienta y sal 6,5g", "Crema 300g", "Semillas de sésamo negro ( para decoración) cantidad adecuada"

Método

1: Hornee harina baja en gluten a 350 °F durante aproximadamente 10 minutos para hacer harina madura. Pese el tamaño de porción requerido y reserve. Hornea las nueces por 8 minutos y las semillas de girasol por 6 minutos. Remojar el bizcocho de kumquat en agua y cortarlo en trozos. Mezcle todos los ingredientes del relleno de manera uniforme, amase hasta formar una bola y divídala en 30 porciones. Aproximadamente 40 g cada uno.

2: Mezclar los ingredientes para piel grasa y amasar hasta formar una bola, dejar reposar 10 minutos y luego dividir en 30 porciones. Unos 17,5 g cada uno

3: Mezclar los ingredientes de la masa hasta formar una bola y dividir en 30 porciones. Aproximadamente 18 g cada uno.

4: Envuelva la masa en piel de aceite con la costura hacia abajo, aplánela y enróllela hasta formar un trozo largo y redondo, enróllela hasta formar un rollo, aplánela nuevamente, extiéndala nuevamente y luego enrolle arriba. ***Sube el pergamino dos veces.

5: Enrolle hasta formar una pieza redonda, envuélvala en el relleno y con el lado del sello hacia abajo. Dale forma achatada.

6: Rocíe un poco de agua en la superficie y sumérjala en semillas de sésamo negro. Coloque las semillas de sésamo hacia abajo en el molde para hornear. Hornee a 375°F durante 8-10 minutos.

7: Dar la vuelta y hornear durante unos 10 minutos.

Método 3,

Materiales

Aceite, ingredientes de masa: 2 tazas, manteca de cerdo 1/2 taza, agua 1/2 taza, ingredientes de repostería: 1 y 1 /2, 1/2 taza de manteca de cerdo, relleno: 1 taza, 1/2 taza de azúcar glass, 3/4 taza de sésamo en polvo, 1/2 taza de nueces picadas, 1 cucharada de sal pimienta, 3/4 taza de manteca de cerdo

Instrucciones

(1) Amasar los ingredientes del relleno hasta formar una bola, dividir en 20 partes iguales y formar una bola.

(2) Del mismo modo, amasa la masa y el hojaldre formando bolitas y divide cada una en 20 partes iguales.

(3) Enrolle cada trozo de masa hasta darle forma redonda y aplánelo, envuélvalo en un trozo de masa, pellizca bien, use un alfiler para masa para darle a la masa envuelta la forma de un pastel de lengua de res. , enróllelo y colóquelo plano, empújelo nuevamente para que crezca hasta formar una tira, enróllelo y póngalo recto (un lado de la espiral está hacia adelante y el otro hacia usted) y finalmente empújelo nuevamente para presionarlo. en una piel redonda.

(4) Envuelva un relleno de pasta de frijoles con yema de huevo, presione ligeramente el borde hacia abajo para darle una forma plana, luego colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 150 grados Celsius durante unos 20 minutos.