Diagrama paso a paso de cómo hacer auténtico arroz blanco hervido salado de Sichuan ¿Cómo hacerlo bien?

Medio kilo de panceta de cerdo (tres líneas)

Medio kilo de Zizhongdongjian

Unos granos de jengibre

Salsa de soja ligera (salsa de soja salsa)

Un poco de azúcar moreno y agua

Un poco de granos fermentados con vino de arroz (wine fermented grains)

¿La auténtica receta de arroz blanco hervido con agua salada de Sichuan?

Cocinar la carne, frotar la piel con granos fermentados (granos fermentados con vino) mientras aún esté caliente, frotarla dos veces más hasta que se absorba. Luego ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír la piel hasta que esté dorada. Cuando llegué a casa, mi madre ya había cocinado la carne, así que no tomé ninguna foto.

Rebanar.

Utiliza salsa de soja (salsa de soja ligera) y agua con azúcar moreno para frotar las rodajas de carne para facilitar el color y el sabor.

Codificar en un bol, con la piel hacia abajo.

Esta es la mejor verdura de invierno en Zizhong y es más fragante que otras verduras de invierno que he comido. No uses brotes de soja, es completamente diferente a esto.

Cubrir la carne con una punta de invierno, presionarla, compactarla y espolvorear con jengibre. Luego cocínelo al vapor. Lo cocí al vapor en una olla a presión y estuvo listo en 20 minutos después de SAIC.

Consejos

Generalmente cuando lo cocinamos al vapor, lo hacemos al día siguiente y lo volvemos a comer, que queda más rico. Hervido en agua salada es un plato de Sichuan que se sirve en bodas y funerales. Grasa pero no grasosa.