Recetas y recetas de relleno de coco

Ingredientes principales de la masa

110 gramos de queso crema

370 gramos de harina rica en gluten

1 huevo

3 gramos de sal

60 gramos de azúcar fina

160 gramos de leche

4 gramos de levadura

16 gramos de leche en polvo

Ingredientes para el relleno de coco

70 gramos de pasta de coco

40 gramos de mantequilla

40 gramos de azúcar fina

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16 gramos de leche en polvo

1 huevo

Pasos

1. La marca de queso que utilizo es de 227 gramos. use la mitad a la vez, que se puede usar dos veces, en una semana. Fin

2. Utilizo una máquina de chef para amasar los fideos. Agrego los ingredientes al cubo de amasar en orden de húmedo a. seco No es necesario agregar sal. Agregue sal después de amasar en la primera velocidad durante unos 20 minutos. Continúe amasando durante otros 20 minutos, hasta que se pueda quitar la película del guante, la masa estará muy pegajosa al principio, pero no. se pega más cuando los tendones están afuera

3. Este es el estado sin película

4 Colóquelo ligeramente Cubra la masa con film transparente y póngala en el horno para prepararla. para la fermentación

5. El modo de fermentación es de 35 grados durante aproximadamente 1 hora

6 La masa fermentada es el doble de grande que antes. Haz un agujero en el medio y no se irá. atrás Solo haz que se encoja y no se colapse. Si se fermenta, se colapsará y la masa tendrá un sabor amargo, así que asegúrate de prestar atención al estado de la masa.

7. Hacer relleno de coco mientras fermenta la masa, yo lo compré. Una olla pequeña especialmente diseñada para derretir mantequilla es muy útil, si no tienes, derrítela en un bol sobre agua. y mezclar hasta formar una bola.

9. Dividir la masa fermentada en 16 partes iguales, cada una son de unos 48g. El relleno de coco también se puede dividir en 16 partes iguales. sin relleno de coco, cada uno pesa unos 15 g.

10. Envuelve la masa con relleno de coco, de forma similar a como se hacen bollos al vapor. Baja el borde y hazlo ligeramente redondo. /p>

11. Para la segunda tanda, poner un recipiente con agua caliente para mantener la humedad en el horno, 35 Fermentar durante 20 minutos

12 Sacar la masa fermentada y cepillar. con leche, espolvorear un poco de coco uniformemente, precalentar el horno a 180 grados y luego hornear a 170 grados durante 20 minutos

13. Cubrir los lados izquierdo y derecho con papel de aluminio, cubrir con lata. Papel de aluminio, cubra con papel de aluminio. Si hornea sin tapar, el color será muy oscuro. La imagen en la imagen muestra el estado después de hornear durante unos 10 minutos.

Hornee por otros 10 minutos. El coco se esparcirá por todas partes y el sabor será el mismo. Toda la cocina quedará súper fragante y se horneará perfectamente. Espera a que el pan se enfríe hasta que esté todavía un poco tibio antes de meterlo en bolsas, para que no se seque la corteza. sacar después de que esté completamente frío

15..., 4 piezas en una bolsa, solo caben 4 bolsas, es una buena idea para compartir con amigos, es mejor que el pan de la panadería

Consejos

La temperatura ambiente determina el tiempo de fermentación, como referencia

5 grados 15-18 horas, 10 grados 10-11 horas, 15 grados 7-8 horas, 20 grados 4-5 horas

25 grados 120-150 minutos, 30 grados 60-80 minutos, 35 grados 30-40 minutos

1: Puedes reservar unos 10 gramos de leche para la la primera vez, y agrega más dependiendo del estado de la masa. Cada marca de harina absorbe diferentes cantidades de agua.

2: Esta masa contiene mucha agua y es muy suave y pegajosa. guantes desechables para hornear durante todo el proceso

3: No se recomienda hacerlo si no tienes chef o batidora, de lo contrario la masa quedará muy pegajosa y difícil de amasar. Si no tienes una máquina de chef, puedes considerar comprar una batidora de masa. Cuesta más de 100 yuanes y es relativamente rentable.