¿Cómo hacer deliciosas galletas de pasta de azufaifa?
180 g de harina común 65 g de maltosa
30 g de manteca de cerdo 1 huevo 42 g
400 g de bicarbonato de sodio 2 g de pasta de azufaifo
Cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas
Cómo hacer tortas de sésamo con pasta de azufaifo
Paso 1
Poner harina, bicarbonato, manteca de cerdo, maltosa y huevo líquido en un recipiente.
Paso 2
Usa guantes y mezcla con la masa. Es muy seco al principio, pero mejora después de un tiempo. Estará listo en unos 5 minutos.
El tercer paso
Una vez que la masa esté formada y suave, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante más de 1 hora. Algo sucedió a mitad de camino. Espere estar allí durante tres horas. Yo lo dejo a temperatura ambiente.
Paso 4
Despierta la masa y divídela en 10 partes iguales. Una ración equivale aproximadamente a 34 g. Dale forma redonda y cúbrela con film transparente.
Paso 5
Dividimos la pasta de azufaifa en 10 partes iguales. Quisiera una taza de 40g.
Paso 6
Coloca la masa y extiéndela finamente
Paso 7
Añade la pasta de azufaifa y envuélvela bien.
Paso 8
Cállate. Este es el primero. No cierra bien y el fondo es grueso. Después de hacer algunos, lo dominé. Quedará perfecto si el grosor es uniforme por todos lados. Presione ligeramente para aplanar el pastel de sésamo. No se que tan grande es. Aplana suavemente para evitar exponer el relleno.
Paso 9
Mirada positiva. Haz esto en orden.
Paso 10
Cepilla la superficie del bizcocho con agua. Adjunte semillas de sésamo blanco. Cepille la superficie cerrada con agua y aplique una capa de semillas de sésamo blancas.
Paso 11
Hazlo en secuencia. Colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Paso 12
Metelo en el horno precalentado, mi horno está a 170 grados, hornea de arriba a abajo por 20 minutos, luego gira a 180 grados y hornea por 5 minutos.
Paso 13
Observa que el color circundante se vuelve amarillo. El producto terminado se elevó un poco, pero no se agrietó.
Paso 14
Saca del fuego y deja enfriar.
Paso 15
Si lo comes en este momento, la superficie quedará crujiente. Se dice que la piel se ensuciará mañana. Delgadas y rellenas. Huele bien. La piel crujiente también es buena.
Consejos de cocina para pasteles de pasta de azufaifo
El relleno de pasta de azufaifo se debe freír más fuerte. Puedes poner un poco de relleno de pasta de frijoles (pasta de frijoles sin azúcar) en la pasta de azufaifa para sintetizar la dulzura de la pasta de azufaifa. Aumentar el espesor del relleno. Los rellenos deben envolverse como pasteles de luna al estilo cantonés, con un sabor delicioso y un espesor uniforme. La receta original requiere 20 g de manteca de cerdo, yo usé 30 g. La fórmula original de maltosa es de 70 g. Tomé 65 g al día siguiente y mi piel se volvió realmente más suave.
Hay habilidades para preparar comida deliciosa y yo tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!