Cómo hacer auténticos muslos de pollo picantes cantoneses Cómo hacer auténticos muslos de pollo picantes cantoneses.

1 Muslos de pollo, pimiento mijo, pimiento farolillo, pimiento rojo de montaña, cebolla de verdeo, jengibre, cilantro, harina, sal, vino de cocina, pimienta, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja light, aceite de guindilla. .

2. Prepara tres muslos de pollo frescos y córtalos en trozos iguales.

3. Añade dos cucharadas de sal al recipiente, vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor, amasa con las manos un rato, luego añade media cucharada de harina y continúa amasando durante más de 10 minutos. 3 minutos Este paso es principalmente para quitar el pollo. La sangre en los trozos de pollo reducirá el olor a pescado. Después de rayar y amasar, coloque los trozos de pollo en agua limpia y lávelos varias veces para quitarles las manchas de harina y sangre. .

4. Saque los trozos de pollo, masajeelos suavemente durante un rato y luego exprima el agua. Esto agregará más sabor al marinar. Agregue 2 gramos de pimienta, 2 gramos de sal. y azúcar blanca agrega un poco de frescura, 5 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de salsa de soya light, 20 gramos de aceite de chile rojo, mezcla bien y deja marinar por más de 30 minutos para agregar más sabor.

5. Prepare un puñado pequeño de pimiento mijo, pimiento rojo linterna y pimiento rojo montaña. Corte el pimiento rojo linterna dragón por la mitad para que suelte la fragancia y resalte el sabor picante. El pimiento rojo es más colorido. De color rojo brillante, el aroma del pimiento rojo linterna es más intenso.

6. Preparar una sección de cebolletas, partirlas en trozos y cortarlas en cebolletas picadas.

7. Preparar un trozo de jengibre y cortarlo en trozos.

8.Preparar unos gajos de cilantro, cebolletas picadas y semillas de sésamo blanco para su uso posterior.

9. A continuación, fríe los nuggets de pollo. Después de 30 minutos, añade una yema de huevo a los nuggets de pollo marinados y mezcla bien. La yema de huevo puede hacer que los nuggets de pollo fritos estén más dorados y brillantes. Agregue la yema a los nuggets de pollo marinados y revuelva bien. Continúe esparciendo el almidón de manera uniforme, de modo que envuelva uniformemente los trozos de pollo y retenga la humedad en los trozos de pollo.

10. Calienta aceite en la olla y cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, vierte los trozos de pollo en la olla y empújalos suavemente con una cuchara para calentarlos uniformemente. Retire los trozos de pollo que estén pegados. Desmenuce los trozos de pollo y fríalos a fuego lento durante unos 2 minutos. Cuando los trozos de pollo se pongan ligeramente amarillos, viértalos.

11. Aumentar la temperatura del aceite al 60%, verter los trozos de pollo en la olla y volver a freír. Cuando los trozos de pollo estén crujientes y dorados, verterlos para controlar el aceite y reservar.

12. Deje el aceite base en la olla, vierta los pimientos preparados, las cebolletas picadas y el jengibre picado, sofría a fuego lento. Después de que los pimientos estén fragantes y cambien de color, vierta los trozos de pollo. en la olla y continúe salteando. 2 Deje que los trozos de pollo absorban completamente el sabor del chile durante unos minutos.

13. Por último, agrega la cebolla verde picada, el cilantro y las semillas de sésamo blanco, y luego rocía con un poco de aceite de chile rojo para que el plato se sofríe un par de veces más rápido y ya está listo para servir. .