Menú de cocina local de Guilin
Col podrida y carne de cerdo picada
Bocadillo de cordero
Caracoles fritos de Guilin
Taro rallado
Pomelo con sabor piel
Cerdo estofado con taro
Pescado frito seco y ácido
Pato viejo guisado con ginkgo
Botitas de pollo fritas con castañas de agua
Tocino salteado con brotes de bambú de invierno
Pato Guilin Yehe
Pastel de carne de pezuña de caballo al vapor
Póster de apertura/original
No sé si esto es suficiente.
Taro rallado
El taro Lipu, una especialidad de Guilin, se pela, se envuelve en clara de huevo y almidón y luego se fríe. Cuando se fríe hasta que el color sea brillante, Huang vierte salsa de azúcar, que está hecha de azúcar de roca, vinagre y agua. Es fragante, crujiente y refrescante. Coloque un recipiente pequeño con agua al lado del plato para cortar el jugo del azúcar y reducir el fuego.
Cerdo frito desmenuzado con piel de pomelo
Utiliza la piel de pomelo Yangshuo, retira la parte amarilla por dentro y por fuera y coge una fina capa de blanca en el medio. z. Después de secarlo, blanquelo en agua hirviendo, pínchelo con agua y sofríelo con condimentos y carne de cerdo desmenuzada. Luego podrá disfrutar de la fragancia del pomelo.
Cerdo Estofado con Taro
Cortar la panceta de cerdo en rodajas de 0,5 cm de grosor, cocinar hasta que esté 80% tierna y freír. El lipu taro también se corta del mismo grosor que la carne y se fríe hasta que esté dorado. Separa y entrelaza con la panceta de cerdo, agrega tofu y otros condimentos, queda delicioso, no grasoso y refrescante.
Pescado seco frito agrio
El pescado seco se refiere al pescado seco de río que crece en los ríos. El proceso de producción del pescado seco: quemado de la piel y ahumado, asado al carbón y secado al sol. Los ingredientes más ácidos que se utilizan para preparar este plato son los brotes de bambú agrios al estilo Guilin y los pimientos agrios. Sofreír el pescado seco, los pimientos encurtidos y los brotes de bambú en escabeche, agregarlos al vino Guilin Sanhua, tapar y cocinar a fuego lento con agua hasta que el pescado seco se hinche, luego agregar los brotes de ajo y otras especias, queda ácido y refrescante, muy apetitoso.
Bomba de baño de burbujas
Yuba es una de las especialidades de Guilin. Se extrae de la soja y se dora, se fríe hasta que esté crujiente y se cocina con condimentos. Es rico en nutrientes.