¿Qué hace el Sr. Li Lamian?

La máquina de ramen del profesor Li se refiere a la situación de los fideos tradicionales hechos a mano y adopta la tecnología actual. Consume mucha agua, aproximadamente el 45% de la harina. Cuando la harina se mezcla, amasa y revuelve con agua, el almidón y las proteínas de la harina absorben agua en la mayor medida posible. El almidón se volverá pegajoso después de absorber agua y la proteína se convertirá en gluten después de absorber agua, lo que proporciona las condiciones más básicas para el buen sabor de los fideos ramen. Las máquinas automáticas de fideos ramen también imitan los fideos hechos a mano.

La sopa de ternera debe seleccionarse cuidadosamente. La carne de res se utiliza como materia prima y los huesos de la carne se utilizan para hacer sopa. Al cocinar carne de res, se debe remojar, quitar las manchas de sangre y limpiar los órganos internos antes de cocinarla. También se utiliza mantequilla casera. La sopa es insípida y sin alcohol, rica en materias primas, llena de sabor y regusto interminable.

Ahora, la combinación de tecnología y artesanía tradicional ha llevado la popularidad del ramen de alta gama a un nuevo nivel.

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