Cómo procesar castañas secas y cómo conservarlas durante mucho tiempo
2. Una vez remojadas las castañas, todas se hundirán hasta el fondo del agua, por lo que quedan en remojo. Limpiar la olla a presión eléctrica, introducir las castañas, añadir un puñado de azúcar de roca y agua, tapar la tapa y empezar a cocer las castañas.
Las castañas cocinadas así todavía son desagradables, pero no importa, aún no hemos terminado de comerlas. Las castañas se cuecen y se pelan y luego se usan para guisar pollo, costillas y fideos. Esta castaña es la mejor.
4. Finalmente, existe otro método. Cuando las castañas se comen crudas, se pelan y se muelen para obtener fideos de castañas, que quedan muy deliciosos cuando se preparan en bollos al vapor.
2 Cómo conservar las castañas secas durante mucho tiempo1. Secado al aire y conservación: Sumergir las castañas en un balde de agua fría y dejar que el agua rebose las castañas. Después de remojarlo durante 7 a 10 días, sáquelo, póngalo en una canasta de bambú, cuélguelo en lo alto en un lugar ventilado y déjelo secar naturalmente. En este caso, la vida útil de las castañas se puede mejorar mucho si se dejan secar al aire. Remojar las castañas en agua durante tres a siete días puede matar eficazmente las bacterias y los huevos de insectos que contienen, luego sacarlos y escurrirlos, para que no se echen a perder fácilmente después de almacenarlos. Si añades una pequeña cantidad de lejía (una concentración de cinco diezmilésimas es suficiente), el efecto será mejor.
2. Ventilación y conservación: Colocar las castañas frescas en un lugar fresco y ventilado, extenderlas y no amontonarlas. Siempre que se garantice la ventilación, estará bien durante uno o dos meses.
3. Secado al aire en bolsas: Extienda las castañas frescas en un recipiente, colóquelas en un lugar fresco y ventilado para que se sequen al aire durante 2 a 3 días, y luego póngalas en bolsas. Las bolsas son transpirables, nunca utilices bolsas de plástico. Colgar en un lugar fresco y ventilado y agitar 1 o 2 veces al día. Este método generalmente permite conservar las castañas durante 4 meses.
4. Refrigeración: Exponga las castañas frescas al sol durante aproximadamente un día, luego quíteles la cáscara, póngalas en una bolsa de plástico, átelas bien y póngalas en el refrigerador para refrigerarlas. También ampliar el tiempo de almacenamiento, pero cabe señalar que las castañas deben pelarse y almacenarse.
3¿Cómo pelar la cáscara dura de las castañas secas1? Las castañas secas deben lavarse primero, controlarse y secarse. Este es el momento de sacar nuestra arma secreta, el cuchillo. Lo mejor es utilizar un cuchillo más rápido, para que puedas cortar la piel de la castaña rápidamente, pero debes tener cuidado al deslizarlo, de lo contrario será perjudicial para tus manos. Si es una castaña muy plana, corta una cruz o dibuja una palabra en la parte superior. Recuerda que la incisión debe estar completamente rota, es decir, que se pueda ver la carne del interior.
2. Una vez hecho todo, hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua, poner las castañas, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante tres minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante dos minutos más. hasta que estén cocidos. Si la incisión se desliza bien, notará que lo que antes era una incisión pequeña ahora es una incisión grande.
No puedes empezar en este momento porque aún hace calor. Cuando el agua de la olla no esté caliente, puedes quitar una cáscara. Al estar completamente quebrada, la carne sale con sólo un ligero apretón. Si lo comes directamente, puedes llevártelo a la boca inmediatamente. Reserva si quieres saltear o guisar. Pero ojo, saca una y pela la otra, y todas las castañas deben seguir en remojo en agua. Si los sacas todos, se secarán rápidamente cuando se expongan al aire y será difícil pelarlos. Si le preocupan los problemas, puede cocinar más de una vez, quitarle toda la piel y guardar la carne de castaña restante en el refrigerador durante varios meses.
4 Precauciones al comer castañas 1. Las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comer castañas crudas. Deben cocinarse a fuego lento, saltearse o cocinarse en gachas con castañas, azufaifas, poria y arroz.
2. Personas que padecen anemia, como vómitos con sangre, sangre en las heces, etc. , las castañas se deben comer crudas.
3. Debido a que contienen más carbohidratos, los pacientes diabéticos deben comer castañas.
4. Ya sea que se coma crudo, salteado o cocido a fuego lento, hay que masticarlo con cuidado y tragarlo junto con los fluidos corporales para conseguir un mejor efecto nutritivo.
5. Las madres y los niños estreñidos no deben comer más castañas.