¿Cuál es la especialidad de la pastelería coreana?
Durante las temporadas de otoño e invierno, los coreanos suelen preparar un pequeño pastel de arroz cuadrado (también llamado "pastel"). El más común se llama "pastel de arroz glutinoso", que está hecho de material glutinoso refinado. arroz. Cuando se acerca el Año Nuevo, cada hogar prepara una gran cantidad de pasteles de arroz glutinoso para regalar a vecinos, parientes y amigos. De esta costumbre surgió el dicho de "comer pasteles para celebrar el Año Nuevo". Los pasteles de día son indispensables a la hora de dar obsequios durante las fiestas, especialmente cuando se dan obsequios a las familias de los padres. Se dice que los pasteles también tienen el significado de sinceridad, amor y piedad filial.
El bizcocho está hecho de arroz glutinoso remojado y cocido al vapor, colocado sobre una tabla de cortar y batido hasta darle forma de bizcocho con un mazo, con relleno de pasta de frijoles en el medio y azúcar blanca. Es dulce y delicioso.
El método es el siguiente: hacer tartas requiere cuatro pasos: lavar, cocer al vapor, batir y cortar. Primero lava el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua por más de diez horas (si tienes prisa, puedes remojarlo en agua tibia por menos tiempo) hasta que los granos de arroz se puedan triturar con los dedos, luego saca el arroz y escurrir el agua. Pon el arroz en una cesta y cocínalo al vapor a fuego alto durante aproximadamente media hora hasta que esté suave y duro. Coloque el arroz glutinoso al vapor sobre la tabla de cortar y bata con un mazo mientras le da vuelta. La persona que bate el bizcocho no debe usar demasiada fuerza al principio para evitar que los granos de arroz salgan volando por todas partes; la persona que lo voltea debe mojarse las manos con agua y seguir limpiando la tabla de cortar, de lo contrario, el bizcocho batido se pegará a la masa; tabla de cortar y no se puede voltear. Este tipo de bizcocho pegajoso hay que batirlo lo más uniformemente posible. Generalmente es mejor batir hasta que no se vean granos de arroz. Corte el pastel batido en trozos pequeños adecuados, envuélvalo con pasta de frijoles o fideos de frijoles cocidos y luego cómelo. Si eres goloso, puedes mojarlo en azúcar y comértelo. Quienes gusten de la comida salada pueden comerla con sal. Este tipo de pastel de arroz es más pegajoso y delicioso que los pasteles de arroz comunes y tiene un sabor particularmente refrescante.