La diferencia entre el Festival de los Faroles y Tangyuan el día 15 del primer mes lunar.
1. Diferencias regionales: el yuanxiao se come en el norte, mientras que las bolas de arroz glutinoso se comen en el sur. ?
2. Diferencias en los métodos: El método para hacer Yuanxiao es hacer el relleno primero, cortarlo en trozos pequeños y luego juntar el arroz glutinoso en algo así como un "tamiz" para dejar que el relleno se seque. El arroz glutinoso se golpeaba constantemente, se convirtió en el Yuanxiao Yuan. Hacer bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero mezcle el arroz glutinoso y luego empaquete los rellenos por separado, uno por uno. ?
3. El sabor es diferente. Tangyuan tiene más contenido de agua que Yuanxiao, por lo que tiene un sabor suave y ceroso.
Dumplings especiales:
1. Bolas de arroz glutinoso con pollo en Xingyi, Guizhou
Un snack chino antiguo en Xingyi. Fundado a finales de la dinastía Qing, se ha transmitido de generación en generación durante más de 100 años y se ha convertido en uno de los cuatro bocadillos famosos en Xingyi, Guizhou. Xingyi Chicken Tangyuan es único: "Todos son dulces, yo soy salado". Las albóndigas de pollo Xingyi se diferencian de otras albóndigas en que están rellenas de pollo, sopa de pollo y se sirven con salsa de sésamo. Son pequeñas y exquisitas, con aroma a arroz glutinoso blanco y cristalino y aroma a pollo, cerdo, caldo de pollo y salsa de sésamo. Son glutinosas, suaves y refrescantes, aceitosas pero no grasosas.
2. Salón del Corazón y los Pulmones de Sichuan
Los snacks del condado de Pengshui, provincia de Sichuan, están hechos de harina de arroz glutinoso, tofu seco picado y verduras de invierno, fritos en manteca y rellenos. con corazón de cerdo guisado, pulmones de cerdo y condimentos varios. Al comer, agregue cebolla verde picada, ajo picado, pimienta en polvo, ají, etc. , es decir, delicioso. Fundada en 1907.
3. Changsha Sisters Tangyuan
Un famoso snack en un restaurante de Changsha con una historia de más de 60 años. Recibió su nombre porque en los primeros años estaba dirigido por dos hermanas de la familia Jiang. El método de producción consiste en moler arroz glutinoso y arroz hasta obtener pulpa, utilizar polvo para hacer la piel y utilizar pasta de dátiles, azúcar y osmanthus de aroma dulce para hacer el relleno. Su color es blanco, cristalino, pequeño y exquisito, fragante y dulce.
4. Chongqing Lingtangyuan
Ling Tangyuan es un bocadillo tradicional en la ciudad montañosa de Chongqing. Es una marca tradicional en Chongqing con una historia de más de 80 años.
En la década de 1930, Lin, el fundador de Ling Tangyuan, vendió Dangdan Tangyuan en la calle Shuangfengyi de Chongqing y lo llamó Lin Tangyuan. Debido a que sus bolas de arroz glutinoso son genuinas, pegajosas, fragantes, dulces y deliciosas, pronto se hicieron populares en la ciudad montañosa y gradualmente se hicieron famosas en todo el mundo. Más tarde, abrió la oficina de Yu Hexiang y abrió sucursales en Chengdu, Kunming, Shanghai, Guangzhou, Nanning y otros lugares. La industria se expandió gradualmente y Lin se convirtió gradualmente en un magnate en la comunidad empresarial de Chongqing. Después del estallido de la Guerra Antijaponesa, Lin trabajó duro para apoyar la Guerra Antijaponesa y se convirtió en un hombre de negocios patriótico.