¿Cómo hacer auténticas gachas de cazuela de Chaoshan? ¿Cuáles son las precauciones?

Hablando de gachas de cazuela de Chaoshan, creo que la mayoría de los cantoneses las conocen. Hay muchos bocadillos en el mercado nocturno, pero solo las gachas de cazuela ocupan una calle entera. Aquí en mi casa el negocio de las gachas de avena está en auge a las ocho o nueve de la noche. Algunas personas van a una tienda de gachas a la cazuela con sus amigos después del trabajo, piden unas gachas a la cazuela y charlan mientras esperan que les sirvan las gachas. Después de comer gachas calientes, parece que el cansancio de todo el día se ha disipado. Beber papilla puede nutrir tu estómago y mejorar tu apariencia. No aumentará la carga sobre el sistema digestivo y no provocará obesidad. Hay muchas formas de cocinar los ingredientes de las gachas. Se pueden mezclar diferentes cereales con verduras, carnes, mariscos y frutas. A las zonas costeras generalmente les gusta utilizar mariscos como materia prima y luego agregar ingredientes locales únicos para hacer que sus platos sean únicos.

Ingredientes: 150 ml de arroz perla (arroz del noreste), media libra de gambas vannamei, almejas (también se pueden utilizar tentáculos o anillas de calamar), vieiras (se pueden sustituir por algas secas), cilantro (cortado en cubitos). ), cilantro (cortado en cubitos), jengibre (picado), 1 cucharada de mantequilla de maní.

Lavar el arroz y dejarlo en remojo durante media hora, escurrir y mezclar con aceite.

Añadimos la cazuela y añadimos agua hasta llenarla durante unos ocho minutos.

Añade el jengibre rallado y las vieiras y deja hervir a fuego alto.

Tenga cuidado de remover al cocinar para evitar que se queme la olla.

Condimentada con verduras de invierno y mantequilla de maní.

Abrir el lomo de los camarones frescos, sacar los camarones desmenuzados y reservar. No elijas camarones que sean demasiado grandes para Penaeus monodon. Los camarones que eran demasiado grandes no estaban tiernos ni dulces.

Pon las gambas en la cazuela y cocina durante 10 minutos.

Lavar las almejas con arena previamente, luego hervirlas en agua fría hasta que se abran y reservar.

Pon las almejas en la cazuela y cocina 5 minutos más.

Condimenta con media cucharada de sal, media cucharada de azúcar y pimienta.

Añade el cilantro y el perejil antes de apagar el fuego.

Consejos:

1. Lo mejor es utilizar arroz perla del noreste, donde los granos de arroz son redondos, regordetes y gruesos.

Usar sopa en lugar de agua puede hacer que las gachas sean más deliciosas.

Lo más difícil de encontrar en casa es la salsa de pescado, que es una especialidad de Chaoshan. Si no está disponible en el mercado, se recomienda utilizar sal en su lugar.

4. Como dice el refrán, "Cocinar gachas no es casualidad. Treinta y seis millas". Al cocinar gachas de cazuela, preste especial atención a revolver durante el proceso.

Gracias a todos.