¿Cuáles son algunos platos deliciosos de Sichuan?
Este tipo de cerdo salteado es una receta estilo granja de la cocina de Hunan. Las rebanadas de carne se deben marinar con anticipación para que las rebanadas de carne frita queden más deliciosas. Los pimientos se deben freír por separado para hacer pimientos tigre, que son más picantes y fragantes. Al freír este plato, puedes freír primero las rodajas de carne y luego utilizar el aceite restante para freír los pimientos. Después de quitar la piel de tigre, vuelva a colocar las rodajas de carne frita en la olla, para que la carne frita tenga un sabor más fragante y delicioso. Si no, prueba este pequeño platillo de cerdo salteado.
Ingredientes: panceta de cerdo, pimienta, salsa de ostras, sal, salsa de soja, aceite vegetal, sal, salsa de soja, azúcar, esencia de pollo, tempeh.
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes, ponerla en un bol, agregar la salsa de ostras, la sal y la salsa de soja, marinar durante 10 minutos, cortar el pimiento en tiras, picar el ajo y el jengibre, lavar; y escurrir el tempeh y reservar.
2. Calentar el wok, añadir aceite vegetal, añadir directamente las lonchas de carne y sofreír a fuego lento hasta que salga aceite de las lonchas de carne, enrollar ligeramente y sacar para su uso posterior.
3. Con el aceite restante en la olla, agrega el tempeh, el jengibre y el ajo picado, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, agrega pimienta, sal y sofríe a fuego medio hasta que se formen los pimientos. volverse suave. Vierta las rodajas de carne frita, agregue salsa de soya, azúcar y esencia de pollo al gusto, sofría por unos 30 segundos, sofría hasta que se absorban los sabores y sirva.
Chicharrones de comida rápida
Los chicharrones se utilizan generalmente para hacer gelatina, o se encurten y se comen con fideos con chile y salsa. Aquí, los chicharrones cocidos se saltean en un plato similar al cerdo salteado. Cuando la piel de cerdo esté lo suficientemente marinada para freírla con palillos, apaga el fuego y cocina a fuego lento un rato, luego sácala y córtala en tiras. Sofreír los chiles y el aceite previamente fritos. El plato queda tierno y picante después de cocinarlo y el sabor a frijol negro es fuerte. Por lo tanto, la piel de cerdo no solo se debe hervir, sino también saltear así. La textura y el sabor serán más atractivos y puede que sean más populares.
Ingredientes: piel de cerdo estofada, pimiento rojo, brotes de ajo, aceite de especias (frito con cebolla, jengibre, cilantro y otras especias), arroz con ajo y jengibre, tempeh negro, sal, salsa de soja, tempeh, pollo esencia, glutamato monosódico.
1. Cortar la piel del cerdo cocida en tiras, cortar el pimiento rojo en aros, cortar los ajetes en trozos pequeños y reservar.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre, el ajo, la soja negra picada y los aros de pimiento rojo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la piel de cerdo estofada y saltee, agregue sal y soja. salsa, esencia de pollo, glutamato monosódico, finalmente agrega los brotes de ajo y sofríe hasta que esté crudo, sirve delicioso.
Gambas salteadas con pimiento verde y puerros
Las gambas se fríen con puerros, que queda delicioso, lleno de fragancia y rápido de servir. La clave es elegir langostinos frescos, que no son fáciles de freír y pueden conservar el sabor fresco de los camarones. El brillante aroma de los puerros también añade sabor y textura a los camarones, que a menudo se combinan con ellos en muchas regiones del sur. Y a la gente le gusta mucho el sabor de la fritura. También puedes sustituir las gambas de río por otra carne y freírlas con puerros, que también queda muy bueno. Entonces, los amigos a quienes no les gustan los camarones o no los comen también pueden saltear este plato para la cena y el vino.
Ingredientes: gambas, puerros, pimientos verdes, aceite de colza, jengibre picado, pimientos verdes, sal, esencia de pollo.
1. Limpiar las gambas y quitarles las cabezas y los hilos. Seleccionar los puerros, lavarlos y cortarlos en gajos. Quitar los tallos a los pimientos verdes, lavarlos y picarlos finamente.
2. Calentar aceite de colza en la olla, sofreír las gambas, añadir el jengibre picado y el pimiento verde, añadir sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente, sofreír un par de veces y finalmente sofreír. Los puerros, los retiramos de la olla y los servimos en un plato.