Cocción de arroz en barriles de madera

El arroz de barril de madera encarna el sencillo aroma de la madera. Debido al continuo desarrollo de la demanda de los consumidores de catering, Wood Barrel Rice Group ha experimentado un proceso de mejora continua y desarrollo de métodos de cocción. Hay dos generaciones principales de tecnología para cocinar arroz: utilizar una vaporera o una olla arrocera eléctrica para cocinar el arroz, cocinarlo al vapor y colocarlo en un delicado barril de madera (generalmente es más fácil cocinarlo al vapor con una taza de metal). Se pueden agregar especias naturales, como hojas de loto, durante el proceso de cocción al vapor para aumentar el sabor natural.

Características: El arroz cocido al vapor a alta temperatura se coloca en un recipiente de metal con un barril de madera en el exterior. Tiene un aspecto de alta calidad, limpio e higiénico sin perder el sabor natural. Cabe señalar que los barriles de madera deben limpiarse y desinfectarse periódicamente. 1. Barriles de madera grandes: Generalmente, los barriles de madera están hechos de madera especial o bambú. Los barriles generalmente no están sellados ni son impermeables porque el sellador producirá toxinas a altas temperaturas.

Método 1: Al cocinar arroz al vapor, puede recoger el arroz medio cocido, ponerlo en un barril de madera y luego cocinarlo al vapor en una vaporera grande. El arroz al vapor tendrá un sabor natural a madera. También puedes añadir al agua algunas especias naturales como hojas de loto para aumentar el aroma del arroz.

Método 2: Use una olla arrocera u otros métodos para cocinar el arroz, colóquelo en un barril de madera grande y limpio mientras esté caliente y manténgalo caliente afuera. Esto también producirá un sabor natural a madera.

Características: La madera natural tiene una rica fragancia y puede reflejar la artesanía tradicional. Cabe señalar que el primer método es reemplazar el barril con regularidad, porque el olor natural del barril será cada vez menor después de una temperatura alta. En el segundo método, el arroz entra en contacto directo con el barril, por lo que el barril debe limpiarse, desinfectarse y reemplazarse periódicamente.

2. Arroz de barril de madera pequeño: material especial de madera o bambú, los barriles de madera generalmente no están sellados porque el pegamento sellador producirá toxinas a altas temperaturas.

Método: Poner arroz y agua en una taza de metal en proporción, ponerlo en un pequeño barril de madera y cocinar al vapor junto con el barril de madera. El arroz cocido al vapor de esta manera tiene un fuerte sabor natural, pero el sabor natural del barril de madera se debilitará después de un uso prolongado.

Características: Rica fragancia, el barril de vapor a alta temperatura es limpio e higiénico. Cabe señalar que si no tienes un vaso de metal y utilizas un balde de madera para servir la comida directamente, las manchas de comida y aceite se empaparán en la madera, dificultando su limpieza, y la madera se deteriorará y decolorará después de mucho tiempo. uso del término. Los barriles no se pueden reemplazar periódicamente. Por tanto, este enfoque es incorrecto.

Si hay copa de metal, también se debe limpiar y desinfectar el barril de madera.