¿Cuál es la diferencia entre la cocina de Hangzhou y la cocina de Suzhou?
En segundo lugar, las características son diferentes
1. Características de la cocina Hangbang: el sabor de la cocina Hangbang es principalmente salado y ligeramente dulce, pero no es tan dulce como el de la cocina de Jiangsu ni tampoco. Tan dulce como la cocina de Shanghai. Es tan fuerte que la gente lo acepta fácilmente. "Light" es una característica icónica de la cocina Hangbang, que está en línea con la tendencia de los platos "light".
2. Características de la cocina Huaiyang: sabor fresco y suave, moderadamente salado y dulce, apto tanto para el norte como para el sur. Además, la cocina de Huaiyang presta especial atención a la frescura y la ternura en la selección de ingredientes; está elaborada con mano de obra fina y presta atención a la habilidad con el cuchillo, especialmente en las tallas de melón, que son famosas en todo el mundo.
El condimento es ligero y delicioso, enfatizando el sabor original, centrándose en la sopa, sabor fresco, colores brillantes, refrescante y agradable a la vista, único y novedoso, vívido y realista, muchos platos; , sistema grande; mano de obra fina, especial atención a las habilidades con el cuchillo, preste atención a la forma y tallado de los platos, todos son buenos.
En tercer lugar, los platos clásicos son diferentes
1. Cocina clásica de Hangzhou:
Carpa herbívora al vapor con salsa de vinagre
Vinagre de West Lake el pescado, y el pescado Mingchuan Zhen Shusao y Song Sao son un plato tradicional famoso en los restaurantes de Hangzhou, provincia de Zhejiang. El pescado con vinagre de West Lake generalmente se elabora con carpa herbívora y se cocina. Después de cocinar, agregue una capa de salsa agridulce suave y brillante y levante las aletas pectorales. La carne del pescado es tierna y bonita, con sabor a cangrejo, agridulce.
Bolas de pescado en sopa clara
Las bolas de pescado en sopa clara son un plato tradicional en Shaoxing, provincia de Zhejiang y pertenecen a la cocina de Shaoxing. Es famosa por su sopa clara, sabor fresco, ternura y color blanco. Las bolas de pescado son como jade blanco, de colores brillantes, tiernas y deliciosas.
2. Platos clásicos de la cocina de Huaiyang:
Cabeza de león guisada con polvo de cangrejo
La cabeza de león guisada con polvo de cangrejo es un plato tradicional famoso en Yangzhou, Jiangsu. Provincia y pertenece a la cocina Huaiyang. La cabeza de león es gorda y tierna, la carne de cangrejo es fragante y las verduras están crujientes y podridas. Está llena de fragancia después de comer y la fragancia permanece en los dientes y las mejillas.
Siwen Tofu
Siwen Tofu es un plato tradicional famoso en Jiangsu. Tiene una larga historia y se originó en Yangzhou. Pertenece a la cocina Huaiyang y a la cocina de Jiangsu.