¿Qué tipo de pan es Opel? ¿De qué tipo de harina está hecho Opel?
¿Qué tipo de pan es Opel? Generalmente, los Opel son más grandes, más pesados, de color más oscuro, de apariencia europea y suelen estar recubiertos con una capa de polvo blanco. Los bolsos habituales de estilo europeo son más pequeños, más claros y de colores más claros. No hay mucha diferencia en apariencia entre los bolsos europeos blandos y los bolsos europeos duros. Puede ser que parezcan más voluminosos, más llenos y más hermosos.
El pan duro europeo no tiene azúcar ni aceite. Sabía duro y salado. Por ejemplo: baguette francesa. El pan tierno de estilo europeo es bajo en azúcar, bajo en aceite, bajo en grasas y alto en fibra. Tiene una estructura interna fina y uniforme, crujiente por fuera y tierno por dentro, está lleno de relleno y tiene un sabor dulce. y sabor suave. Por ejemplo: bolso sucio. El pan común es muy suave, no tan suave como el pan blando europeo, y tiene las características de alto contenido de azúcar, alto contenido de aceite y alto contenido de grasa. El Opel generalmente se come en rodajas y el pan común, pieza por pieza.
El ouba es relativamente saludable y nutritivo, con un sabor natural a trigo, mientras que el pan común tiene menos nutrientes y tiene un alto contenido de aceite. El pan europeo, casi blando, es el favorito de la industria panadera y sopla el viento del Feng Gang que ha arrasado en Kyushu.
¿Qué tipo de harina se utiliza para elaborar el pan europeo? La harina que se utiliza para hacer pan al estilo europeo suele ser harina de trigo con alto contenido de gluten. La harina utilizada para hacer pan no debe sustituirse por harina para todo uso o harina para repostería. A la hora de elegir la harina, algo que es muy importante es el gluten de la harina. Recuerda que 12 proteínas del gluten pueden denominarse harina panificable, y 14 o más harinas con gluten.
El gluten de la harina con alto contenido de gluten varía de un país a otro y las marcas son diferentes, pero se reconoce que la harina canadiense con alto contenido de gluten es mejor. Por ejemplo, la harina con alto contenido de gluten de Queen, muy apreciada por el público, es una marca canadiense.
El gluten de la harina con alto contenido de gluten varía de un país a otro o de la marca, pero en general se reconoce que la harina canadiense con alto contenido de gluten es mejor.
Algunos amigos te preguntarán, ¿hay que utilizar harina integral con alto contenido de gluten? No, en realidad no hay necesidad de preocuparse, porque la harina común con alto contenido de gluten es harina refinada que no contiene gluten de trigo, mientras que la harina integral con alto contenido de gluten se refiere a sémola que retiene oligoelementos como el salvado de trigo.
Es decir, que sea harina de pan blanca normal o harina integral, es lo mismo.
La diferencia entre la harina común con alto contenido de gluten y la harina integral con alto contenido de gluten es que el pan que elaboran tiene un sabor diferente.
Debido a que la harina común con alto contenido de gluten es harina refinada, el producto final será más delicado. Algunas harinas de alta calidad tienen buena ductilidad y elasticidad al hornear, y tienen una fuerte retención de agua. La harina integral con alto contenido de gluten tiene una textura más rugosa que la harina común con alto contenido de gluten, pero el trigo terminado es más fragante y es más adecuado para el pan estilo europeo con sabor multigrano.
La harina integral no sólo se muele a partir de trigo común, sino también a partir de trigo negro. El pan integral alemán se elabora con harina de centeno y el producto final es ácido y áspero.
Empanado estilo europeo de mochi y taro Ingredientes masa 400g harina pan 1 huevo 170g agua 5g levadura.
Mochi 90g harina de arroz glutinoso 20g maicena 150g leche 30g azúcar.
400g de malanga, 110g de malanga al vapor, 50g de azúcar, 50g de aceite vegetal
¿PASO1? Mezclar todos los ingredientes de la masa. La masa se puede amasar con máquina de hacer pan durante 30 minutos o a mano durante 10-20 minutos. Se debe sellar y fermentar durante 1 hora aproximadamente. Se determinará si no rebota cuando. prensado a mano.
¿El segundo paso? Cortar el taro en dados y cocinarlo en una olla a presión. Después de cocinar al vapor, pesa 400 gramos de taro, agrega 110 gramos de azúcar y 50 gramos de aceite vegetal y tritúralo en un procesador de alimentos.
¿El tercer paso? Sofríe el relleno de taro en una sartén antiadherente hasta que el aceite, el azúcar y el taro estén completamente mezclados y no demasiado húmedos. Dejar enfriar y reservar.
¿El cuarto paso? Mezcle los ingredientes de la papa en una solución mixta, cocine en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, revuelva como papas, deje enfriar y reserve.
¿El quinto paso? La masa fermentada se debe amasar y desinflar, dividir en unas 5 porciones, formar bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 10 minutos.
¿Paso seis? Extienda la masa en secuencia, agregue los rellenos en el orden de una capa de taro, una capa de papas y una capa de taro, envuélvala en un bollo, colóquela en el fondo y transfiérala a un lugar húmedo (ponga un recipiente con agua tibia en el interior) espacio cerrado para la fermentación secundaria, unos 30 minutos, 1,5 veces más grande.
Siempre pongo un recipiente con agua en el microondas con una rejilla para vapor encima y saco el pan para una segunda ronda, es muy conveniente.
¿Paso siete? Una vez completada la fermentación, precalienta el horno a 190 grados durante 5 minutos ~
Espolvorea una capa de harina sobre la superficie del pan, luego usa un accesorio para cortar las líneas que quieras poner en la superficie; Mételo en el horno durante 20 minutos.
Consejos: Si la piel es fina, quedará muy dura después de la prueba. Poco a poco empezará a ablandarse si no está caliente o sellada durante más de 30 minutos~
Selle a temperatura ambiente durante 1 o 2 días. Congélelo herméticamente en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Cuando quieras comer, puedes meterlo en la bolsa y morderlo en el microondas durante 2-3 minutos.