Cómo comer Yu Qian es un libro completo.
El primer paso: Después de recoger las semillas del olmo, mételas en agua limpia tres veces para controlar la humedad. En el segundo paso, coloque los olmos secos en la olla, espolvoree un poco de aceite de cocina, espolvoree una capa de harina encima y revuelva uniformemente. Paso 3: Ponga agua en la vaporera y hierva el agua en la vaporera. Después de que hierva, esparza los olmos mezclados con harina uniformemente en la vaporera, cubra con la tapa y cocine al vapor durante 4 minutos.
Detalles prácticos de Yu Qian
Pon la harina en la olla, agrega el polvo para hornear y el agua y mezcla hasta formar una masa, tápala y déjala en un lugar cálido para que fermente. Después de recoger los olmos jóvenes, póngalos en agua limpia tres veces para controlar la humedad. Poner las semillas de olmo lavadas en la masa fermentada y amasar hasta formar una bola hasta que la masa y las semillas de olmo estén completamente integradas para hacer un embrión de bollo al vapor.
Al embrión de bollo al vapor le damos forma de nido y lo colocamos en una vaporera para que suba durante media hora. Yucai'er debe ser fresco y tierno. El viejo Yucai'er es difícil de comer en la boca, por lo que solo es apto para saltear, no para verduras al vapor ni para bollos al vapor. No es necesario mezclar demasiada harina para cocinar Yu Qian al vapor, solo una capa fina sobre cada Yu Qian.
Después de mezclar con la masa, la masa se volverá pegajosa. Puedes añadir un poco de harina seca para neutralizarla. A la hora de comer bollos de verduras al vapor, quedarán más deliciosos si los mojas en aceite de sésamo con ajo picado.