Cómo hacer calamares
Accesorios: aceite, sal, ajo, 2 cucharaditas de pasta de judías, condimento, un pedacito de jengibre, mijo picante.
1. Preparar 400 gramos de calamares.
2. Quitar las escamas y las vísceras del pescado, lavarlo y reservar.
3. Cortar el ajo en rodajas gruesas y el jengibre en rodajas. Calentar aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír. Al mismo tiempo, agregue los granos de pimienta y el anís estrellado y sofría hasta que estén fragantes.
4. Añade la pasta de frijoles y continúa salteando hasta que esté fragante.
5. Saltee hasta que esté fragante y agregue agua.
6. Añade las patatas chips, un poco de vino de cocción y 1 o 2 pimientos de mijo. La sal depende de la salinidad de la salsa, ajustar adecuadamente. No debe haber más agua que las patatas.
7. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar las patatas a fuego lento durante 5 minutos.
8. Poner el pescado lavado en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar durante 5 minutos.
9. No guisar la sopa en la olla. Cuando las patatas estén cocidas, añadir un poco de salsa de ostras y los gajos de cilantro ya están listos para servir.
10, producto terminado.