¿Cómo hacer delicioso el auténtico pollo estofado?

El pollo y el arroz estofados rápidamente se hicieron populares en las calles por su sabor único y su filosofía empresarial amigable con las personas. Elige ingredientes sencillos como pollo, champiñones, pimientos verdes y patatas, ¡y podrás cocinarlo en casa sin salir de casa! El pollo estaba tierno, jugoso, picante y delicioso. Combinado con el delicioso arroz Lianghe, el sabor es simple ~~ ¡No es exagerado decir que definitivamente superará a cualquier restaurante al aire libre!

Ingredientes

Ingredientes principales: 2 muslos de pollo, 4 o 5 champiñones, 2 pimientos verdes.

Cantidad adecuada de rodajas de jengibre y hojuelas de chile seco.

1 cucharada de sal para condimentar, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta blanca, 1,5 cucharadas de azúcar y un poco de glutamato monosódico.

Forma de elaboración

1. Lavar los muslos de pollo y cortarlos en trozos de 4 cm.

2. Rebana el jengibre y corta el chile seco en círculos pequeños.

3. Cortar las setas en láminas y los pimientos verdes en forma de herradura alargada.

4. Freír el color del azúcar: Echar el aceite base en la olla, y cuando el aceite esté frío añadir una cucharada y media de azúcar.

5. Calentar lentamente a fuego lento. A medida que la temperatura del aceite aumenta gradualmente, el azúcar comienza a derretirse y adquiere un color marrón oscuro (sigue revolviendo durante este período para evitar que la olla se pegue).

6. Vierta rápidamente los trozos de pollo, ponga a fuego alto y saltee rápidamente.

7. Hervir dos cucharadas de vino de cocina.

8. Vierta las rodajas de jengibre y los chiles secos.

9. Vierta dos cucharadas de salsa de soja.

10, revuelve uniformemente.

11. Vierta agua hasta que pueda cubrir el pollo.

12. Añade las rodajas de champiñones.

13. Añade una cucharada de pimienta blanca y una cucharada de sal.

14. Después de freír, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

15. Después de que el pollo esté tierno y la sopa espesa, añade los pimientos verdes al final.

16. Un poco de glutamato monosódico, sofreír uniformemente y ¡apagar el fuego! Básicamente puedes cortar los pimientos verdes, ¡no los frías por mucho tiempo!

17. Vierte el arroz en la arrocera.

18. Lavamos de nuevo y añadimos aproximadamente un dedo de arroz.

19. Pulsa el botón de cocción. El delicioso arroz estará listo en 30 minutos.

Consejos

1. Para el pollo, puedes elegir pollo entero (pollo tres amarillos, ¡la carne está tierna! Así que cocida, si tienes poco tiempo, también puedes). use muslos de pollo y muslos de pollo. Un significado: use tiras de pollo ¡Pollo deshuesado! ¡Es más masticable que simplemente usar pechuga de pollo! !

2. Los hongos shiitake secos son la mejor opción. Los hongos shiitake secos tienen un sabor más fuerte. ¡No tires el agua en la que se remojan los hongos shiitake! No se utiliza agua para guisar pollo.

3. Además de las setas y los pimientos verdes, también puedes añadir patatas, que es lo habitual.

4. Lo mejor es utilizar azúcar de roca para darle color al caramelo frito, seguido del azúcar. El propósito de freír el color del azúcar es hacer que el pollo esté rojo y brillante, ¡lo cual definitivamente es mucho mejor que simplemente usar salsa de soja para colorearlo!

A la hora de freír son importantes el color del azúcar, la temperatura, el color del azúcar y el momento de poner el pollo. El color del azúcar no es evidente cuando se fríe ligeramente, pero el sabor será amargo después de freírlo.