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Cómo hacer pescado mandarín con piñones

Cómo hacer pez mandarín con piñones

Materiales: pez mandarín, piñones, maíz, judías verdes, salsa de tomate, azúcar, sal.

Método:

1. Primero parta el pescado mandarín desde la cola hacia arriba a lo largo de las espinas, separe la carne y las espinas, parta ambos lados hasta el cuello y luego corte por la mitad. uno con las espinas del pescado, corta las espinas y luego quita las espinas pequeñas del pescado.

2 Ahora solo queda la cabeza y dos trozos grandes de carne. La carne está plana sobre la tabla de cortar y cambia el cuchillo en ángulo. Solo puedes cortar hasta la piel del pescado y luego darle la vuelta y cortarlo, parecerá un tenedor. ¿Alguna vez has visto un lomo de cerdo? Es el tipo de método de modificación con cuchillo. Si no sabes cómo hacerlo, puedes simplemente cortar el pescado en trozos grandes, pero no lo cortes demasiado profundo para no reventar el cuerpo del pescado al freírlo; /p>

3. A continuación, ponga el vino de cocción, la sal, el glutamato monosódico, el jengibre y la cebolla verde y sumérjalo durante una hora, luego cubra todo el pescado con salsa en polvo seca. Especialmente los huecos del pescado deben sumergirse en él y freírse en la sartén de aceite;

4 Controlar la temperatura del aceite a una temperatura determinada, como si hubiera algo de humo negro en el aceite. La temperatura alta del aceite puede formar una cáscara en la superficie del pescado. Así no se freirá el pescado por dentro y la superficie quedará muy crujiente. Lo mejor es preparar dos ollas.

5. Ahora puedes calentar la salsa en la otra olla, verter el aceite, verter. en la salsa de tomate, y un El pescado se debe colocar en media botella aproximadamente. Agregue azúcar y una pequeña cantidad de sal. No agregue glutamato monosódico o tendrá un sabor desagradable. Luego ponga una pequeña cantidad de agua, luego agregue maíz, judías verdes, piñones, luego espese y finalmente agregue un poco de vinagre blanco. Simplemente saca el pescado y viértelo encima.