El tiempo máximo de remojo del hongo negro no debe exceder este tiempo.

El consumo de hongo negro se debe remojar en agua fría de 1 a 2 horas cada vez, y no más de 4 horas como máximo.

No se recomienda comer hongo negro en remojo durante la noche porque la temperatura óptima de crecimiento de Pseudomonas cocophyllum es de 37°C y la temperatura óptima de producción de toxinas es de 26°C. Remojar el cabello durante mucho tiempo, junto con el ambiente de alta temperatura al aire libre, puede provocar fácilmente un fuerte ácido tóxico de fermentación del arroz. Después de remojar el hongo, si notas un olor peculiar o sientes mucosidad al tocarlo con las manos, deséchalo inmediatamente.

Datos ampliados:

El hongo seco por sí solo no es tóxico. Normalmente, el hongo negro tiene una probabilidad muy baja de producir ácido kójico de arroz durante el proceso de formación de espuma a corto plazo; sin embargo, si se remoja durante mucho tiempo y el ambiente externo no está limpio, puede estar contaminado por Pseudomonas cocospora y producir; Ácido kójico de arroz, como el entorno circundante durante el remojo. Hay alimentos caducados y en mal estado, o quedan residuos de alimentos después de que el recipiente de remojo no se haya limpiado. Estos residuos de alimentos en mal estado se convertirán en un caldo de cultivo para la formación de ácido de levadura de arroz. Además, el ácido de la levadura de arroz es resistente al calor y los métodos de cocción habituales no pueden destruir su toxicidad.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - El tiempo de remojo del hongo negro no debe ser demasiado largo