¿Cómo hacer deliciosas judías ciruela?
Ingredientes: 250g de ciruelas, 1 cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 chiles secos, 3 cucharadas de aceite de maní, 2g de sal, 2 cucharadas de vinagre.
Ejercicio:
1. A la hora de elegir judías, elige las tiernas. Si los granos que contiene no son demasiado grandes, no envejecerán. Retirar los pedículos de ambos extremos y las nervaduras de los bordes y limpiarlos.
2. Añade a la olla unas gotas de aceite y un poco de sal (excepto los ingredientes), hierve el agua, vierte las ciruelas en la olla y blanquea hasta que estén blandas. Puedes pegarlos con palillos y es fácil engancharlos.
3. Retirar el agua y escurrir hasta que el agua se caliente.
4. Cortar las ciruelas en diagonal en tiras finas.
5. Pica las cebolletas, el jengibre y los chiles secos en tiras.
6. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Añadir la cebolla verde picada, el jengibre rallado y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante.
7. Añade las ciruelas ralladas, revuelve uniformemente a fuego alto y añade sal al gusto.
8.Por último, verter el vinagre y sofreír uniformemente.
Nota: Agregar aceite y sal al blanquear puede mantener el color verde de las ciruelas; blanquearlas tanto como sea posible hasta que estén suaves y maduras; las ciruelas se deben freír antes de comerlas; ser envenenado.