Conocimientos sobre el vino tinto

Conservación del vino tinto

"Cómo conservar el vino"

Lo más tabú de la conservación del vino son los cambios fuertes de temperatura si está a temperatura ambiente. cuando lo compre en la tienda a continuación, manténgalo a temperatura ambiente en casa. Si quieres beber vino frío, congélalo antes de beberlo. Si guarda el vino en el frigorífico, sólo conviene guardarlo en un cuarto de verduras donde los cambios de temperatura sean pequeños. El ambiente de almacenamiento más ideal y a largo plazo es mantener una temperatura constante entre 12 y 14 grados centígrados, una humedad entre 65% y 80% y mantenerlo oscuro. Generalmente, el vino se coloca en el sótano. Manténgalo limpio para evitar que otros olores se filtren en el vino.

『Aberración』

Porque al vino tinto se le llama líquido vital, es porque el vino tinto contiene ácido tánico (Tannic Acid Los cambios que se producen). después de que el ácido nínico entra en contacto con el aire son muy ricos. La mejor forma de distinguir los cambios en una botella de vino es servir 2 copas por primera vez después de abrir la botella. Bebe una copa primero y deja la otra copa hasta el final. El tiempo de cambio de cada botella de vino es diferente, quizás 10 minutos, quizás media hora, quizás dos horas más tarde. Cómo descubrir la vitalidad del vino depende de tus propios sentimientos y experiencias.

『Decenting』

El método de decente es verter el vino en un decantador (Decenting), lo cual se llama decente, pero ¿para qué sirve decantar?

En realidad, hay dos razones. Una es eliminar el sedimento que ha envejecido durante muchos años. Aunque no hay nada de malo en beber este sedimento, daña el sabor del vino y debe eliminarse.

La otra es despertar de su letargo el sabor original de los vinos con menos añadas. Debido a que el vino tendrá la oportunidad de entrar en contacto con el aire debido a la acción de paso, el vino dormido inmediatamente rebosará aroma y el sabor se volverá suave.

Diferentes vinos tienen diferentes temperaturas de consumo.

Vino blanco seco

8-10?C

Vino blanco semiseco

8-12?C

Vino semidulce/dulce

10-12?C

Vino tinto seco

16-22?C

Vino tinto Medio Seco

16-18?C

Vino semidulce/dulce

14-16?C

Brandy

Por debajo de 15°C

Vino espumoso (es decir, champán)

Por debajo de 10°C

Las temperaturas anteriores son solo de referencia, por favor La temperatura de la bebida no es igual a la temperatura de degustación. Por ejemplo, el vino dulce puede necesitar una temperatura más baja para saborear el dulzor, mientras que para el brandy, es necesario sostener la copa con la mano para que la temperatura del vino alcance la temperatura ambiente. es la temperatura de mejor sabor, etc., debe usarse de manera flexible según la situación.

Después de colocar una botella de vino en el refrigerador, la temperatura del vino bajará 10 °C después de 1 hora. Generalmente, siempre que el vino tinto se coloque en el refrigerador durante 1 hora, la temperatura del vino. caerá por debajo de los 20°C. Si olvida cuánto tiempo lleva guardado el vino tinto en el frigorífico, no se preocupe, simplemente saque el vino tinto, ábralo y viértalo en una taza. Después de unos 30 minutos, la temperatura del vino tinto será de aproximadamente. 20°C, que es lo que llamamos Se refiere a "temperatura ambiente". Pon el vino blanco en el frigorífico durante 2 horas o en una barrica de vino llena de agua helada durante 20 minutos.