¿Se puede sustituir el almidón de tapioca por almidón de batata?

La harina de boniato puede sustituir a la harina de yuca.

Uno de los ingredientes principales de las bolas de taro taiwanesas es la harina de yuca. El uso no solo de la elasticidad del almidón de yuca, sino también de la pureza cristalina del almidón de yuca después de cocinarlo al vapor y de la harina de batata después de cocinarlo al vapor. Al madurar, el color es gris y no tiene el brillo de la harina de tapioca, por lo que no se puede sustituir. Se puede sustituir si sólo necesitas su elasticidad para hacer bolas de arroz glutinoso.

La diferencia entre la harina de yuca y la harina de boniato:

1.

Harina de tapioca: La harina de tapioca es un producto en polvo que se elabora secando y procesando los tubérculos de una planta de arce que pertenece al mismo género que el caucho. Tiene un alto contenido de almidón y en muchos lugares se le llama almidón de yuca. .

Polvo de batata: El polvo de batata también es polvo de batata, que se deriva de nuestra batata común, es un tipo de planta de papa. Este tipo de polvo también contiene alto contenido de almidón y es un tipo. de grano entero.

2. Diferentes usos.

Harina de tapioca: En mi país, la harina de yuca se utiliza principalmente como pienso y aditivo alimentario. En Taiwán, la harina de yuca se utiliza habitualmente para hacer bolas de taro, que tienen muy buen sabor.

Harina de boniato: La harina de boniato se utiliza principalmente para hacer fideos. Por supuesto, también se utiliza para hacer piensos. Los fideos que produce también tienen cierta elasticidad y su sabor es peor que el de los fideos de arroz. , pero la fragancia no es tan buena como la de los fideos de arroz.