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¡Quién sabe cómo hacer auténticos fideos agridulces en Chongqing! ?

Los fideos agridulces son uno de los refrigerios tradicionales que circulan ampliamente en las zonas urbanas y rurales de Sichuan. La gente los ama desde hace mucho tiempo debido a su bajo precio y alta calidad. Los fideos agrios y picantes se elaboran principalmente con harina de camote. Hay dos tipos de fideos agrios y picantes: uno es el "fideo de agua", que se elabora con almidón de camote; el otro es el "fideo seco", que consiste en fideos secos procesados ​​para obtener fideos. Debido a que los fideos agrios y picantes hechos con fideos secos son simples y convenientes, generalmente se usan fideos secos. La operación de preparación del gouache es relativamente complicada. El siguiente es el método para hacer gouache:

Las materias primas son 5000 gramos de almidón de batata, 35-40 gramos de alumbre y 125-130 gramos de pasta cocida.

El almidón de boniato cocido primero se dispersa con agua, luego se enjuaga con agua hirviendo y se revuelve hasta obtener una pasta fina, que habitualmente se llama "almidón de boniato cocido".

Ejercicio 1. Muele el alumbre hasta obtener un polvo fino, añade 100 gramos de agua y mezcla bien para obtener agua de alumbre.

2. Verter la pasta cocida en un recipiente, añadir fécula de boniato, 2000 g de agua y agua de alumbre, amasar hasta obtener una masa de dureza moderada y reservar.

3. Con una cuchara grande de aluminio hacer un agujero del tamaño de una semilla de soja, poner la masa en la cuchara, darle golpecitos con la palma de la mano para que se escurra en la olla hirviendo y cocinar. luego sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe.

Método de preparación y vertido del condimento para fideos agridulces;

La salsa utilizada para los fideos agridulces se convierte en una salsa para fideos, que incluye principalmente "salsa de intestino graso" y "gelatina". salsa" ", "Salsa de costillas de cerdo", entre las cuales la "Salsa de salchicha grasa" es la más famosa. Los "rollitos de arroz grasos" se pueden dividir en "rollitos de arroz agrios y picantes" y "rollitos de arroz sopa originales", que son picantes, agrios y salados. El condimento se compone principalmente de granos de pimienta, pimientos rojos, cebollas verdes picadas, salsa de soja, brotes de soja, apio, vinagre, cilantro, brotes de bulgur (una verdura de Sichuan), soja crujiente, glutamato monosódico, etc.

La sopa de fideos agridulces es una sopa blanca y espesa hecha de tripas grasas y orejas de cerdo.

La operación concreta es: poner vinagre, pimiento rojo, salsa de soja, glutamato monosódico y brotes de soja en un plato hondo y verter la sopa original. Blanquear la harina en la olla, ponerla en un bol y espolvorear con apio, cilantro, brotes grandes y soja crujiente.

上篇: ¿Qué pasa con las industrias no siderúrgicas de Liuzhou Iron and Steel Group? 下篇: ¿Cuáles son los valores medicinales y nutricionales del coco? El coco es de naturaleza dulce y neutra, y ingresa al estómago, el bazo y el intestino grueso; la pulpa tiene los efectos de nutrir la deficiencia y fortalecer el cuerpo, reponer el qi y disipar el viento, eliminar la desnutrición y matar. insectos El consumo prolongado puede hidratar el rostro, fortalecer la fuerza de las personas y resistir el hambre, y tratar la filariasis y la enfermedad de la hoja de jengibre en los niños. El agua de coco tiene los efectos de nutrir, eliminar el calor y calmar la sed. Se utiliza principalmente para la sed causada por el calor del verano y la deficiencia de líquidos puede curar la tiña y el arándano. \x0d\Carne de coco\ x0d \x0d \x0d \Endospermo de coco. También conocida como pulpa de coco. Después de quitar la pulpa del coco, pela el endocarpio. Utilice productos frescos. \x0d\Dulce. Puede nutrir el bazo y el estómago y ahuyentar las tenias. Se utiliza para "eliminar la desnutrición, los gusanos blancos y los niños pequeños. Cómelo con miel". (Buscando medicina herbaria) También puedes masticar este producto solo, 1 tableta cada vez, y tomarlo una vez por la mañana con el estómago vacío. También puedes beber leche de coco antes de tomar este producto. \x0d\Sopa de Ganoderma Sanguo Yifa\x0d\6g de Ganoderma lucidum, 2 granadas, 1 pulpa de coco, 10g de carne de longan, 8g de azúcar de roca. Nutre la sangre, los cabellos negros, cura la caída del cabello, las canas prematuras, produce líquido y calma la sed. \x0d\Pulpa de coco\x0d\La pulpa en el endospermo del coco, un árbol de la familia de las palmeras. También conocido como vino de coco, vino de coco, vino de árbol y jugo de coco. Los cocos se distribuyen en Hainan, Guangdong, Fujian, Yunnan, la provincia de Taiwán y otros lugares de China. Cosechar en verano cuando los frutos estén maduros. Utilice un cuchillo para introducir la fruta desde el extremo superior en el endocarpio para romper la membrana del ojo del capullo, vierta la suspensión y reserve. \x0d\La actuación es dulce y la naturaleza es plana. Puede producir líquido, calmar la sed, diuresis y reducir la hinchazón. \x0d\Contiene glucosa, fructosa, sacarosa, grasas, proteínas, vitamina C, hierro, fósforo, calcio, sodio y grandes cantidades de potasio y magnesio. \x0d\Se utiliza para el yin estomacal insuficiente, la garganta seca, la sed o el consumo excesivo de alcohol debido al edema y la dificultad para orinar; Tratamiento integral moderno de la insuficiencia cardíaca congestiva y el edema. \x0d\Uso: Beber directamente. \x0d\Tenga cuidado de tomar productos frescos temporalmente. No es aconsejable tomar jugo fresco y dejarlo por mucho tiempo, de lo contrario cambiará el sabor. \x0d\Valor alimenticio\x0d\El coco utilizado como alimento es principalmente la torta de aceite de coco que queda después de exprimir el aceite de coco. Generalmente, de cada coco se pueden producir 0,18 kg de coco seco, extraer 0,11 kg de aceite y obtener 0,055 kg de torta de aceite de coco. La alimentación del ganado con tortas de aceite de coco debe incorporarse gradualmente a su dieta. Una vez que el ganado se acostumbre, le encantará comerlas. La dosis de alimentación para las vacas lecheras es de 1,5 ~ 2,0 kg por día. La alimentación con torta de aceite de coco puede aumentar el contenido de grasa láctea de las vacas lecheras. En la dieta del cerdo lo mejor es añadir un 25%. Además, las hojas de coco y el coco desecado también son populares entre el ganado, pero generalmente no se utilizan como alimento. El agua de coco fresca se puede utilizar como ingrediente en la inseminación artificial para diluir el semen del ganado. \x0d\Valor medicinal\x0d\El jugo de la pulpa y la cáscara se utilizan como medicina. Cuando el fruto está maduro, se recoge y se mantiene listo con el jugo y la cáscara. \x0d\El coco es de naturaleza dulce y neutra. \x0d\ Funciones e indicaciones\x0d\ El jugo de carne puede reponer la deficiencia, promover los fluidos corporales, la diuresis y matar insectos. Se utiliza para el edema, la sequedad de boca, la polidipsia y los gusanos del jengibre tienen el efecto de disipar el viento y la diuresis; y aliviar la picazón, y puede usarse externamente para el tratamiento de la tiña corporal y el pie de atleta. \x0d\Uso y dosificación\x0d\Cantidad adecuada de jugo de coco o pulpa de coco; queme la cáscara de coco en la estufa para uso externo, cubra el recipiente para recoger el vapor, condense el destilado, agregue 30% de alcohol, mezcle bien y aplicar en la zona afectada. \x0d\Nota: El coco de 9 meses se ha utilizado como alternativa a los líquidos intravenosos en emergencias. \x0d\El coco, un componente químico de la medicina tradicional china, contiene entre un 35% y un 45% de aceite. El aceite contiene 20% de ácidos grasos libres, 2% de ácido caproico, 9% de ácido palmítico, 9% de ácido caprílico, 2% de ácido cáprico, 2% de ácido oleico y ácido láurico. También contiene estigmasterol, estigmasterol, fucosterol, alfa-espinasterol y esteroles. Los carbohidratos representan alrededor del 15%, principalmente estaquiosa, sacarosa y glucosa. La proteína es inferior al 5%, incluida la albúmina, la globulina, la preamina, etc. Contiene vitamina B1173μg%, B5103μg%, trazas de B2, 700μg% de α-tocoferol y 250μg% de γ-tocoferol. El contenido de vitamina C es mayor en frutos verdes. Esta piedra contiene manano. \x0d\Vida útil\x0d\1. Cocos tiernos de piel verde (que pesan unos 3 kg): tienen mucha agua, piel gruesa y pulpa blanda. Cada coco pesa unos 3 kg, pero tiene una vida útil muy corta. Recogidos del árbol, la vida útil es de sólo 10 a 12 días. \x0d\2. Coco verde viejo (que pesa entre 2,5 y 3 kg): tiene menos agua y se puede agitar, pero tiene una pulpa espesa y una vida útil más larga. Generalmente, el peso del coco verde viejo oscila entre 5 y 5 a 6 g.

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