¿Dónde puedo aprender a hacer auténticos haggis?

Basado en mi propia experiencia al comer haggis, todavía siento que el haggis hecho por mis amigos Hui en Ningxia es auténtico. En las calles y callejones de Yinchuan, hay un bocadillo que combina los órganos internos de. un animal y se cocina y prepara. Servir guarniciones y panqueques es un alimento delicioso que puedes comer en cualquier momento de la mañana, el almuerzo o la cena. Esta es la comida tradicional del pueblo Hui: ¡haggis!

¿Cuánto sabes sobre el haggis, uno de los snacks especiales de Ningxia? Mucha gente solo sabe que el haggis se elabora a partir de órganos internos de oveja (como hígado de oveja, pulmones de oveja, tripas de oveja, etc.) después de cocinarlos y cocinarlos posteriormente. Pero, ¿cuánto sabes realmente sobre cómo comer haggis y los efectos que puede tener?

En primer lugar, el haggis es comestible para la población general, a menos que no comas cordero, entonces no hay nada que puedas hacer al respecto. Especialmente para las personas con cuerpos débiles y fríos, comerlo puede ayudar a la digestión y mejorar la función del bazo y el estómago. Debido a que el haggis es un alimento caliente, no debes comer demasiado, solo cómelo una o dos veces por semana. Comer demasiado puede provocar fácilmente calor interno. No es apto para las siguientes personas:

1. No se recomienda el consumo de sopa de cordero caliente a personas con constitución caliente y seca, inflamación, acné, dolor de garganta, estreñimiento, etc., ya que agravará el problema. malestar Después de todo, esto Si comes alimentos ricos en calorías, te enojarás cada vez más.

2. No está recomendado para personas con gota o antecedentes de gota. La sopa de haggis se compone principalmente de despojos de oveja y contiene un alto contenido de purinas, lo que aumentará el contenido de ácido úrico en el cuerpo y agravará o inducirá la gota.

3. No se recomienda comerlo a las personas alérgicas al haggis y a las personas que no pueden comer cordero.

4. No se recomienda su consumo a personas con indigestión y colesterol, porque el contenido de proteínas y grasas del haggis es relativamente alto y comerlo provocará malestar físico.

Haggis es uno de los bocadillos especiales en Ningxia. Se puede decir que los turistas que vienen a Ningxia y no han comido Ningxia haggis son los mismos que si nunca hubieran estado en Ningxia. Porque Ningxia es el lugar donde la gente come haggis. Ubicado en el noroeste, no hay ternura como el sur, pero la dureza del noroeste. Cada persona de Ningxia aquí es apasionada y entusiasta. Por lo tanto, el cordero aquí es diferente. No tiene el olor a cordero y la carne es pulmonar pero no grasosa, por eso nuestro haggis es tan delicioso.

Cómo hacer Ningxia haggis

El haggis fresco incluye cabeza de oveja, pezuñas de oveja, tripas de oveja, intestinos de oveja, corazón de oveja, hígado de oveja y pulmones de oveja.

Quemar la cabeza y las pezuñas de la oveja al fuego para quitar toda la lana, cocerlas en una olla y reservar la sopa de oveja. Dar la vuelta a los callos y los intestinos de oveja, desechar los residuos y lavarlos todos (se debe lavar la pared interior negra de los callos de oveja) y cocinar junto con el corazón de oveja y cocinar el hígado de oveja hasta que no salga sangre.

2. Hacer la masa con harina, lavarla con 4 libras de agua para eliminar el gluten, verter la masa en los pulmones de oveja lavados, retirar el agua, cocinar y dejar enfriar. Cuece el gluten al vapor en una olla.

3. Dejar enfriar todo el clinker y cortarlo en tiras para su uso posterior.

4. Freír el cordero en aceite picante.

5. pimienta a la sopa de cordero y caliéntela, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregue varios ingredientes cocidos picados, cocine por un rato, agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, sirva en un tazón y espolvoree con brotes de ajo y cilantro, agregue aceite de cordero y ají.