¿Alguien sabe qué hierbas y especias hay en el aceite picante para estofado? Cuanto más detalles, mejor. Gracias.

Los materiales de la olla picante son muy amplios. Básicamente, se puede usar cualquier material adecuado para freír para hacer la olla picante, pero básicamente deben procesarse con anticipación, es decir, blanquearse con agua. dividirse en las siguientes categorías: Cada uno puede elegir según sus propias preferencias.

Verduras: brotes de bambú, raíces de loto, brotes de bambú, col, setas shiitake, setas enoki, coliflor, brócoli, patatas, boniatos, etc.

Productos secos: hongos, konjac, etc.

Mariscos: calamares, gambas, cangrejo, konjac, etc.

Carnes: tortitas, fiambres, rana toro, anguila, etc.

Órganos internos: azucena, fauces de pescado, intestinos de pato, mollejas de pato, etc.

Albóndigas: albóndigas vegetarianas, albóndigas, albóndigas de pescado, etc.

Productos de soja: tofu seco, yuba, tofu congelado, etc.

Para esta olla picante, utilicé hongos shiitake, hongos ostra, rodajas de raíz de loto, brotes de bambú verde, hongos, raíz de isatis, apio y azucena.

Condimento:

(La cantidad de 800 gramos de ingredientes se puede aumentar o disminuir según tus propios ingredientes, pero creo que cada plato no debe ser demasiado, 50-100 gramos. es más o menos lo mismo, 6 -8 variedades en una olla son mejores)

Condimento picante para ollas calientes:

100 ml de aceite de cinco especias, 2 cucharadas de Pixian douban (picado) (30 ml), 50 gramos de ingredientes base de olla caliente, 80 gramos de chile seco, 15 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 15 gramos de cebollas verdes, 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 2 cucharaditas de azúcar (10 ml), cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y cilantro.

Ingredientes para el aceite de cinco especias:

100 ml de aceite de cinco especias, 2 cucharadas de Pixian douban (picado) (30 ml), 50 gramos de base de olla caliente, 80 gramos de chile seco, 15 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 15 gramos de cebollas verdes, 1 cucharada de vino para cocinar (15 ml), 2 cucharaditas de azúcar (10 ml), cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y cilantro:

2 anís estrellado, 5 gramos de pimienta de Sichuan, 1 saltamontes, 10 gramos de chiles secos, 5 gramos de hinojo, 1 pastel de carne, 1 trozo de Sane, 1 trozo de canela, 2 trozos de pimienta de Jamaica, aceite