Cómo preparar flores de riñón de cola de fénix y pimiento

Ingredientes: 3 lomos de cerdo, unos 300 gramos de brotes de bambú limpios de invierno, 50 gramos de ingredientes auxiliares, setas shiitake, 10 pimientos rojos, 25 gramos de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharaditas de sopa, un poco.

Pasos

1. ① Quitar la piel del lomo de cerdo, cortarlo por la mitad, cortarlo en rodajas para quitar el olor a pescado de la cintura y mezclar bien con sal y maicena.

2. ② Primero corte el lomo de cerdo en cortes rectos con un cuchillo oblicuo, y luego corte con un cuchillo recto. Cada corte se romperá en una tira larga con flores de aproximadamente 1 cm de ancho.

3.③Corta los brotes de bambú de invierno, los champiñones y los pimientos rojos en tiras pequeñas y corta las cebollas en trozos. Vierta la salsa de soja, la sopa, el glutamato monosódico y el almidón húmedo en un tazón, bata hasta obtener jugo y reserve.

4. (4) Calentar la olla, verter el aceite y llevar a ebullición, añadir las flores de riñón y sofreír hasta que maduren, verter en un colador y filtrar el aceite. Deje una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue el pimiento rojo, los brotes de bambú de invierno, los champiñones y las cebollas verdes y saltee unas cuantas veces, luego vierta el jugo preparado. Cuando la salsa esté espesa añadir las flores de riñón suaves, sofreír un rato, espolvorear con pimienta en polvo, verter aceite de sésamo y servir.