La diferencia entre harina de yuca y almidón de maíz
El almidón de tapioca es blanco; el almidón de maíz es más oscuro.
2. Sabores diferentes:
El almidón de tapioca tiene un sabor tan suave y tierno como el almidón de batata, con un sabor ligero a batata;
3. Utiliza diferentes métodos:
La harina de tapioca tiene una alta viscosidad y puede usarse como espesante, aglutinante, relleno y estabilizador. Al mismo tiempo, el almidón de tapioca también es una materia prima para elaborar chicles y gelatinas. Un uso común es mezclar verduras para espesar sopas. Además, la harina de yuca también se puede utilizar para elaborar alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas de camarones, bizcochos, fideos, salsas, etc. , a menudo mezclado con otros ingredientes. La maicena es buena para cocinar y espesar. Como materia prima se puede utilizar directamente en fideos, fideos, productos cárnicos, helados, etc. Y como es ligero y fino, es adecuado para colgar una capa de pulpa sobre la carne, lo que puede mantener la carne fresca y tierna, y la carne frita quedará tierna y suave. Además, la sopa espesada con maicena no cambiará después de enfriarse, por lo que se agregará un poco de maicena como espesante al hornear.